Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes, nouveau collaborateur du journal ObjectifGard, proposera tous les samedis à 11h, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Avant le premier numéro, il était indispensable de faire les présentations ...

Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes est né à Paris bien que ses racines sont gardoises. D'ailleurs, il ne manque pas de le revendiquer d'entrée : "Mon père est originaire de Paris, mais ma mère était de Beaucaire. Ma famille est installée dans le Gard depuis 1844". On ne peut pas faire plus précis "je connais parfaitement la date puisque je suis en pleine construction de mon arbre généalogique" ne manque pas de souligner notre fin gastronome. La précision nous va bien d'autant qu'en cuisine, les meilleurs plats de résistance sont souvent ceux où l'on a parfaitement respecté les consignes de cuisson et les ingrédients secrets.

Après avoir suivi une formation de trois ans à l'école Hôtelière de Nîmes et 10 ans de métier dans l'hôtellerie en ayant notamment roulé sa bosse à Nice et Cannes, c'est dans ses terres d'enfance que Pierre-Emmanuel a posé ses valises. Depuis maintenant vingt ans, il allie ses deux passions : la cuisine et l'informatique. Il est à la tête depuis douze ans d'un site Internet réputé Cuisine et Mets où il distille quatre fois par jour ses meilleures recettes et d'une page Facebook très suivie avec plus de 600.000 fans. Cela fait rêver !

Il faut dire que notre champion des fourneaux n'a pas perdu son temps : on retrouve près de 16.000 recettes sur son site Internet et une flopée d'ouvrages numériques (60 volumes) et papier (5 volumes) que vous pouvez d'ailleurs acheter sur le site de vente en ligne Amazon.

En attendant le dessert, retrouvez Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes tous les samedis sur ObjectifGard à 11h !