C’est un projet vieux de deux ans qui vient de voir le jour à l’école maternelle Jean-Moulin, dans la quartier du Chemin-Bas-d’Avignon. Un poulailler a été inauguré ce jeudi dans la cours de l’établissement. « La présence des poules permet de montrer aux enfants la gestion des déchets par le recyclage de ce qui reste des ateliers cuisine et de la cantine pour nourrir les poules. Mais pour éviter tout risque de salmonellose, les œufs issus de notre poulailler ne sont pas consommés », explique Damien Lamouroux, le directeur de la maternelle. 

Le projet s’axe entre autres autour de la cuisine avec les élèves. Cela permettrait de développer le langage, la manipulation, la coopération entre les élèves, le vivre-ensemble. Des arbres fruitiers et des légumes ont aussi été plantés. « Les élèves prennent ainsi plaisir à planter, observer, récolter, cuisinier et découvrir de nouvelles saveurs. Cela les renforce dans leur confiance en eux », souligne le directeur de la maternelle. Si le projet a été financé à hauteur de 5 000 € par la ville de Nîmes, le montage du poulailler a été effectué par les enseignants et des parents d’élèves.

Une meilleure connaissance de la nature et le respect de l’environnement

L’inauguration de la basse cour a commencé par la diffusion de photos montrant les différentes étapes du projet. Enfin, les enfants ont interprété une chanson devant les trois poules de l’école. Le but de cette opération appelée « Terra Gallinetta » est de sensibiliser les élèves, et leur famille, à une meilleure connaissance de la nature et au respect de l’environnement en créant le lien entre les élèves et les animaux.