Les vins bio sont des vins issus de l’agriculture biologique. Celle-ci est définie par le règlement européen de l’agriculture biologique, un long texte à portée juridique qui précise un certain nombre de règles restrictives par rapport à l’agriculture conventionnelle, parmi lesquelles l’interdiction des engrais et pesticides de synthèse mais aussi celle de certains produits ou procédés œnologiques utilisés en vinification.

À l’inverse, les vins qui ne sont pas bio utilisent les ressources autorisées par l’agriculture conventionnelle, dont les pesticides de synthèse comme le glyphosate (qui est un herbicide), le folpel ou la spiroxamine (qui sont des fongicides).

Alors, est-ce qu’un vin bio est meilleur pour l’environnement ? Oui, estime l’Union européenne. « La production biologique […] allie les meilleures pratiques en matière d’environnement et d’action pour le climat, un degré élevé de biodiversité, la préservation des ressources naturelles […] et des normes de production répondant à la demande d’un nombre croissant de consommateurs désireux de se procurer des produits obtenus grâce à des substances et à des procédés naturels. »

En France, un rapport de la Cour des Comptes de 2022 précise, en s’appuyant sur différentes études, que « l’agriculture biologique est le meilleur moyen de réussir la transition agro-environnementale et d’entrainer les [agriculteurs] vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement. »

Créé en 1993, Millésime BIO est aujourd’hui le plus grand salon professionnel au monde pour les vins et alcools bio avec 1 500 exposants issus d’une quinzaine de pays répartis sur quatre continents. Il est organisé à Montpellier par l’association SudVinBio, qui fédère quelque 1 100 vignerons, coopérateurs et négociants de la Région Occitanie, la première région bio d’Europe.

Millésime BIO est unique dans l’univers des grands salons : tous les exposants y disposent du même matériel d’exposition, quels que soient leurs moyens. Millésime BIO est ainsi un salon à taille humaine, animé par un sens des valeurs qui se manifeste aussi dans la volonté de limiter au maximum l’impact d’un tel événement sur l’environnement.

Par exemple, le mobilier est durable, c’est le même qui est utilisé chaque année. Quant aux bouteilles, aux bouchons, aux bâches et aux moquettes, tout est collecté dans un objectif de réemploi ou, à défaut, pour être upcyclé ou recyclé. En 2025, ce sera aussi le cas des bouteilles de vin entamées qui, chaque soir, seront récupérées sur l’espace de dégustation pour servir à l’élaboration d’un vinaigre bio.

En dépit des tensions économiques, les grands indicateurs de la filière des vins bio en France restent positifs. Certes à un rythme plus lent que sur la période 2018-2020, la conversion du vignoble se poursuit avec, l’an passé, plus de 500 nouveaux démarrages de conversion et 1,6 % de vignes conduites en bio en plus selon les chiffres de l’Agence Bio.

Côté marché, tous les circuits sont également en croissance à l’exception de la grande distribution où le repli du rayon vin est structurel.

En 2023, les ventes de vin bio ont ainsi progressé en France, tant en volume (+ 3 %) qu’en valeur (+ 9 %). À l’export, elles sont également en hausse, en volume (+ 9 %) comme en valeur (+ 5 %).

Toutefois, la crise qui affecte la consommation de vin, les difficultés des autres catégories de produits bio et un contexte géopolitique, économique et social peu encourageant génèrent de l’incertitude, d’autant que la dynamique exceptionnelle de conversion des dernières années a généré de nouveaux volumes sur les marchés et donc la nécessité de nouveaux débouchés.

Pour les connaisseurs, le challenge Millésime BIO, concours mondial des vins et bières bio est la vitrine de l’excellence de la production bio avec quelque 2 000 vins et 150 bières qui seront en lice. Il se tiendra les 14 et 15 janvier 2025.

Les vins et bières médaillés, désignés par des jurys composés de grands professionnels, seront à retrouver en dégustation libre sur le « Bar Challenge » de Millésime BIO. En 2024, ce sont 537 vins et 42 bières qui ont été médaillés. Ouverture des inscriptions pour les échantillons à partir du 4 novembre 2024.

Au service des exposants

Au regard de la conjoncture, Millésime BIO, qui est un salon associatif sans but lucratif, a donc d’abord pris l’initiative de « geler » ses tarifs afin de soutenir ses exposants. Les jeunes entreprises, issues d’une transmission ou résultant d’une création, bénéficieront même d’un coup de pouce de presque 30 %.

Les organisateurs ont décidé de stabiliser à nouveau à 1 500 le nombre d’exposants afin de conserver un équilibre entre exposants et acheteurs. De même, le salon ne souhaite pas se lancer dans une guerre des chiffres, préférant garantir à ses exposants un visitorat professionnel sélectionné et hautement qualifié. L’objectif ? Que chaque rendez-vous soit utile, ouvrant des opportunités de commerce !

Sans oublier les visiteurs

Millésime BIO renforce également ses outils à destination des 11 000 acheteurs professionnels attendus afin de faciliter la mise en relation avec les exposants. Les visiteurs découvriront notamment une nouvelle plateforme de prise de rendez-vous ainsi qu’une version optimisée de l’application mobile. Celle-ci leur permettra de sélectionner des exposants à l’aide d’un grand nombre de filtres : famille de produits, dénomination géographique, type de conditionnement, labellisation complémentaire...

Les visiteurs accèderont également à une offre toujours plus complète avec l’arrivée sur le salon des boissons No-Low (boissons sans alcool ou avec peu d'alcool) et toujours les espaces Beer&Bio, Cider&Bio, Spirit&Bio ainsi que des zones dans l’œnothèque dédiées aux vins en vrac de la Région Occitanie et pour la première fois aux vins issus de cépages résistants.

De même, Millésime BIO renforce la visibilité des démarches complémentaires à l’agriculture biologique. En partenariat avec le syndicat Biodyvin, qui célèbrera l’an prochain les trente ans de son existence, les organisateurs proposeront ainsi un corner inédit qui permettra de rassembler dans un même hall tous ses adhérents, tout en conservant la mixité des appellations qui reste l’ADN du salon.