Le salon Miam continue ce dimanche au parc des expos d'Alès. Ce dimanche, à la cuisine centrale, plusieurs restaurateurs du Gard réaliseront leurs recettes, sous l’œil averti du public. D'autres animations seront proposées, notamment à l'espace gourmand alésien. Découvrez le programme, heure par heure.

Cuisine centrale

10h30 : Yannick Volle, restaurant Le Jardin Cévenol, Alès. Omelette gardoise

11h30 : Quentin Bonnet, restaurant Epices et tout, Alès. Millefeuille de Reinette et pain d'épices façon pain perdu avec sa mousse de mascarpone au caramel beurre salé

12h30 : Julien Sala, restaurant L'Esquisse, Alès. Gambas pommes, chorizo et confit d'oignons doux des Cévennes.

De 14h30 à 18h : Confrérie des restaurateurs de métiers du Gard

Le Corps des Ecuyers de la Confrérie : Brandade de morue

Frédéric Rigaud, restaurant Le Clos des Capitelles à Uchaud :Crème au citron avec pommes Reinette caramélisées au miel des Cévennes

Franck Gauthier,restaurant L’Instant du Sud à Générac : Tartare de magret de canard aux noix

Florent Mansard, Auberge des Voutins à Méjannes les Alès : Terrine de foie gras aux gambas

Gilles Granier, L’Auberge Cigaloise à Saint Hippolyte du Fort : Coque chocolat noir et blanc, framboises et espuma au thé vert

Serge Beldio, restaurant Le P’tit Bec à Nîmes : Madeleines aux pommes Reinette du Vigan et au miel de châtaignier

Vincent Croizard, restaurant Vincent Croizard à Nîmes : Guimauve à la pulpe de fruits rouges

Espace gourmand alésien

De 10h à 12h : Finale du concours des arts de la table organisé par les Tables de Cathy. Thème choisi : les Tables de fête.

De 10h à 12h : atelier d'art floral animé par Flora Valentin, Centres de table pour Noël / Concours de pâtisserie florale

De 16h30 à 17h : La poissonnerie Sétoise présente Le gravlax, secrets de fabrication suivi d’une dégustation

11h, 15h, 18h : Flair Bartending ! Show de Vincent Gendry, Barman freestyle. Initiation au freestyle avec les apprentis du CFA d’Alès

Espace animation

De 11h à 12h30 : Atelier de dégustation œnologique « Vous ne boirez plus jamais comme avant » par le sommelier Jacques Carceller