Tout proche du centre-ville de Saint-Martin-de-Valgalgues se niche "La Bricecuiterie d'Elodie". Après avoir ouvert leur boutique physique en mars dernier, l'activité professionnelle du couple s'est vue récompensée récemment avec l'obtention de deux médailles au concours Gard Gourmand 2024 (une en or et une en bronze). Une vraie surprise de Noël pour eux : "C'est une satisfaction personnelle parce que c'est énormément de travail, des heures et des heures. Et on se dit : Peut-être que ce qu'on fait, finalement, on ne le fait pas pas pour rien", commente Elodie.

Le résultat d'un dur labeur qui a d'abord commencé par l'ouverture de la boutique en ligne, et leur apparition ponctuelle sur des marchés. L'été, les produits sont exposés à la chaleur, ce qui n'est pas idéal pour leur conservation pareil quand il fait trop froid ou humide. "On faisait très peu de marchés entre les saisons qui conviennent le mieux. Et les gens nous ont dit : C'est quand même dommage, vous n'avez pas de boutique où on puisse voir toute votre gamme de produits", dévoile Elodie.

D'où ce besoin crucial d'avoir un point physique, qui s'est finalement établi non-loin des ateliers de fabrication, eux-même à proximité de leur lieu de vie. Ce système leur permet de réduire au maximum leurs frais de transport et d'être beaucoup plus libres pour les clients : "On a des horaires d'ouverture, mais les gens peuvent aussi nous téléphoner et on leur ouvre le magasin sur demande pour leurs achats", explique la co-gérante. Mais surtout, cela leur permet d'être beaucoup plus disponibles pour leurs enfants.

Un endroit intimiste, très calme et joliment décoré où sont mis aux regards des clients leurs nombreux produits diversifiés. "On est des passionnés, donc on aime les gens jusqu'au bout. On est là et investis pour eux. On a envie que les gens sortent d'ici avec que du bon dans la tête. En plus, vu l'actualité, ça ne leur fait pas de mal". Un petit parking à proximité permet un accès plus facile en voiture.

Biscuits, chocolats, produits apéritifs...

La gourmandise a deux visages chez la Bricecuiterie d'Elodie. Elle peut être sucrée, ou bien salée. Entre les nougats, les nougats dentelle, les chocolats, les confits de fleur, les meringues, les biscuits traditionnels ou aux fleurs ou encore les cookies... le bonheur n'est qu'à portée de main. Pour les apéritifs et moments conviviaux, le couple a développé une gamme de biscuit "qui marche très fort", comme ils nous le précisent.

"On a choisi de garder une part de sucre, parce que certains n'en mettent dans les biscuits, mais j'ai quand même préféré mettre du sucre de coco bio, puisque c'est bien assimilé chez les diabétiques. Mon père est diabétique et moi, j'ai fait quatre diabètes gestationnels", explique Elodie. Un éventail de produits sans gluten est aussi en vente, après de nombreuses demandes faites auprès du couple. Surtout, Elodie et Brice tiennent à travailler avec le plus de produits locaux possible. "On travaille énormément avec la Miellerie de Rousson, qui a aussi été médaillée au concours Gard Gourmand. On ne prend que son miel d'ailleurs pour faire notre nougat, nos biscuits au miel...", explique Elodie.

Brice est pâtissier-chocolatier-glacier-confiseur de métier : "J'ai travaillé 15 ans dans une confiserie très connue sur la Côte d'Azur", dévoile-t-il. C'est après une proposition d'embauche dans le département du Gard pour Brice et l'envie de devenir propriétaire, qu'ils ont décidé de s'installer sur Saint-Martin-de-Valgalgues. Elodie est aussi tombée dans la marmite : "J'ai une famille qui travaille dans la pâtisserie, donc j'ai toujours baigné dans un espace culinaire et j'ai rencontré mon mari dans une pâtisserie", sourit-elle.

Créations originales 

Particularité de la Bricecuiterie d'Elodie : la fabrication de biscuits personnalisés pour toutes les occasions. "Ma femme fait des biscuits avec des thèmes comme pour Noël, pour des anniversaires ou même des mariages, où l'on a remplacé les dragées dans des boîtes. Nos clients peuvent choisir le goût et la couleur", précise Brice.

Ce qui marche le mieux ? Le biscuit chataîgne, quelque chose qu'ils vendent parfois à la minute. Les guimauves, les palais bretons (avec 84% de beurre), la nougatine et les biscuits apéritifs sont également très demandés. Il ne vous reste plus qu'à aller goûter, et faire quelques dernières emplettes pour les fêtes pour avoir un de leurs produits sur votre table.