C’est une première pour la fabrique artisanale Autrefois. Une première que les visiteurs risquent bien d'apprécier à sa juste valeur car ils pourront découvrir les coulisses d’une fabrique artisanale gardoise, plusieurs fois médaillée au concours Gard gourmand.

L'historie est belle... Située à Milhaud (Zac trajectoire), la fabrique artisanale Autrefois élabore une large gamme de produits artisanaux, sucrés et salés, emblématiques du Sud de la France comme les navettes, calissons, amandes aux chocolats, croquants, tapenade, berlingots, meringues, huiles bio aromatisées...

Les participants auront l’occasion de déguster une sélection de produits lors des visites gratuites et organisées par petits groupes avec un départ toutes les demi-heures. Cette journée sera aussi l’occasion de faire de bonnes affaires car la société va spécialement créer pour la journée une boutique éphémère. L’ensemble des produits y sera mis en vente avec une ristourne de 30% par rapport aux prix pratiqués en boutique traditionnelle.

Placée sous la bannière Militant du goût depuis 2011, la fabrique approvisionne ses neuf boutiques implantées entre Cassis et Carcassonne dans quelques-uns des plus grands sites touristiques de Provence et du Languedoc (Uzès, Aigues-Mortes, Les Baux-de-Provence, Avignon, Aix-en-Provence...).

De 9h à 17h, les équipes d’Autrefois organiseront des visites guidées de leurs ateliers avec des démonstrations de fabrication de nombreux produits. Ainsi, seront dévoilés les "Péquélets" (petits biscuits craquants Médailles or, argent et bronze), mais aussi les " Berlingots " (travail du sucre cuit comme autrefois...) avec les berlingots au miel (médaille de bronze, par exemple). Spécialité de la maison, les minis calissons (une recette sans exhausteur de goût, ni arôme artificiel) et les incontournables olives de Provence (amandes torréfiées enrobées de chocolat d’origine, Médaille d’argent).

Les visiteurs pourront participer à un tirage au sort. La composition gourmande sera mise à disposition du gagnant à la fabrique de Milhaud. Pour les bambins, un espace enfants avec de nombreux jeux en bois ainsi qu’une structure gonflable seront prévus pour plonger petits et grands dans une ambiance festive et conviviale. La fabrique de Milhaud compte quatre ateliers de fabrication et l'entrepôt. L’ensemble du groupe compte plus de 50 salariés permanents et emploie plus d’une dizaine de saisonniers pendant l’été.