Tout au long du week-end, la troisième édition du salon des sites remarquables du goût se tient à la manade Saint-Louis, sur la commune de Vauvert. En plein cœur de la Camargue, des dizaines de produits représentants de nombreuses régions de France sont à découvrir jusqu'à dimanche. 

Ils font contre mauvaise fortune bon cœur. Malgré les intempéries, de nombreux exposants venus des quatre coins de France sont présents tout le week-end à la manade Saint-Louis pour présenter leurs spécialités locales. "On a un barnum qui s'est envolé et on a dû installer un maximum de stands à l'intérieur, explique Serge Giusti, responsable de l'organisation de l'événement. Mais il était essentiel de se réorganiser pour maintenir le salon dans de bonnes conditions. Certains exposants ont fait 900 kilomètres pour venir ici, on ne pouvait pas tout annuler !"

Parmi eux, Fabrice est venu depuis les Vosges pour faire découvrir aux visiteurs sa viande fumée. "On travaille avec du bois de hêtre, directement dans une cheminée en pierre, détaille-t-il. On fait un peu de vente directe sur le salon, mais l'enjeu est aussi de faire connaître notre région à de potentiels futurs touristes." Champagne, ail noir, Cantal, Roquefort, sel de Guérande, les spécialités régionales sont nombreuses cette année encore à la manade Saint-Louis.

Mais les saveurs d'Occitanie ont aussi la part belle tout au long du week-end. "On est là pour faire connaître nos produits au cours d'un moment convivial", explique Laura qui tienr son stand de fruits de mer de l'Étang de Thau. Les années précédentes, le salon des sites remarquables du goût avait attiré jusqu'à 2 000 visiteurs en Camargue. Malgré la pluie, les organisateurs espèrent se rapprocher de ce record.

Boris Boutet