Il est organisé par le comité de promotion agricole d'Uzès et le syndicat des AOP olive et huile d'olive de Nîmes. Cet évènement vient réaffirmer l'attachement à l'oléiculture, véritable pan du patrimoine gastronomique du territoire. Neuf moulins et productions en appellation d'origine contrôlée seront présents ce dimanche 23 avril (*). Ils viendront présenter leur production aux visiteurs. Production qui doit son caractère et sa puissance aromatique à la picholine, la principale variété d'olive du Gard. Récoltée en septembre, cette olive verte est réputée pour son craquant et ses saveurs beurrées et de noisette. 

L'huile d'olive AOP se marie avec de nombreux plats que le public pourra retrouver sur les étals ce dimanche : les asperges (des Frères Saunier de l'EARL de l'Aspe de Bourdic) ou encore les fougasses à l’huile d’olive et autres gourmandises (proposées par les boulangeries La Fougasse d’Uzès et La Nougatine). Mais l'invité d'honneur de cette édition de "Olives en fête" sera le pélardon AOP de la ferme de Toulair, basée à Saint-Christol-de-Rodières. Ce petit fromage au lait cru de chèvre ravit les papilles, surtout agrémenté d'un filet d'huile d'olive AOP. 

Taille d'olivier, confrérie, atelier cuisine...

De nombreuses animations sont prévues tout au long de la journée. À 10h30 et à 14h30, Hélène Lasserre, directrice du Pôle conservation et recherche à France Olive, fera des démonstrations de taille d'oliviers. À 11h, le syndicat des AOP olive et huile d'olive de Nîmes animera un atelier d'initiation à la dégustation des huiles d'olive. À midi, la confrérie des Chevaliers de l'olivier défilera et procèdera à plusieurs intronisations. À 15h30, il sera possible d'assister à une mini-conférence sur "l'olivier dans le Gard : entre légendes, histoire et patrimoine". Pour finir, un atelier culinaire sucré sera proposé par la boulangerie La Nougatine pour présenter la figatine. 

Tout au long de la journée, le groupe "Les Fanfarons" animera en musique la manifestation. À 17h30, aura aussi lieu le tirage au sort qui permettra à un chanceux de gagner un panier gourmand. Les enfants aussi pourront profiter d'ateliers gratuits toute la journée : maquillage, mosaïque...

(*) le Moulin de Villevieille, Moulin Cante Perdix à Saint-Bonnet-du-Gard, l'Oliveraie Jeanjean à Saint-Gilles, le Moulin Pierredon à Estézargues, la Coop des 2 B à Bezouce-Beaucaire, le Domaine Catresse à Arpaillargues, le Moulin d’Uzès, Une Oliveraie à Collias et le Moulin Paradis à Martignargues et Saint-Maximin.