Après avoir arpenté une vingtaine de domaines, Katia et Jean-Christophe Paris, originaires de la région lyonnaise, ont succombé au charme du domaine du Prieuré d’Estagel, situé en face de la célèbre manade Bilhau à Saint-Gilles. Un lieu chargé d’histoire où la pierre règne en maître, remontant à l'église Sainte-Cécile du IXe siècle, détruite et reconstruite à deux reprises. Plus tard, le monumental portail du site a été acquis par le musée du Louvre, où il est encore exposé.

Dans ce havre de paix naturel, le couple a rouvert en novembre 2022 le restaurant l’Est d’Estagel, laissé à l’abandon depuis 2017. Les murs en pierre authentique et la décoration originale créent une atmosphère unique, propice à l'exploration de saveurs. Faites voyager vos papilles avec la cuisine colorée et raffinée de la jeune cheffe saint-gilloise de 26 ans Lisa-Marie Canton, qui concocte des plats avec passion.

Aux portes de Nîmes

Le midi, découvrez "L’inspiration de la cheffe", un menu qui évolue régulièrement, comprenant entrée, plat et dessert pour seulement 24 euros. Un prix accessible pour une cuisine semi-gastronomique élaborée avec des produits frais et locaux de saison. Optez également pour le menu découverte à 46 euros, en trois services, avec une variété de choix à la carte.

Au menu, laissez-vous tenter par les huitres gratinées, le velouté de lentilles et le tartare de bœuf en cromesquis, en entrée. En plat, optez entre le filet de sandre, la souris d’agneau confite ou le filet de canette. Et pour le dessert, succombez au Pavlova, Saint-Honoré ou au Mont Blanc. Cet établissement offre une pause relaxante au cœur de la nature verdoyante, que ce soit pour le déjeuner ou pour une soirée de détente.

Resto/piscine ou Resto/quad

En plus des 40 couverts à l'intérieur, une terrasse extérieure peut accueillir une vingtaine de personnes, offrant une vue imprenable sur le paysage naturel. Vous pourrez également profiter de la grande piscine ouverte aux clients du restaurant pour vous rafraîchir après le déjeuner pendant la belle saison. 

Venez vivre une expérience unique et authentique en explorant la Camargue d'une manière différente en quad avec un guide. Après ou avant votre balade, vous pourrez déguster la formule découverte, spécialement conçue pour satisfaire les papilles des amateurs de bonne cuisine. Pour rendre l’expérience encore plus agréable, le départ se fera du domaine. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de votre journée sans aucun souci logistique.

En plus du restaurant, le domaine du Prieuré d'Estagel propose la location d'une vaste salle pour des événements tels que mariage, baptême ou séminaire. Cette salle peut accueillir jusqu'à 120 personnes, avec piste de danse, espace extérieur et cuisine fonctionnelle. Le site propose également toute l'année quatre chambres d'hôtes pouvant accueillir jusqu'à 14 personnes. Accompagnés de Maryam et Ugo, Jean-Christophe, Katia et Lisa-Marie ont hâte de vous faire découvrir leur cuisine dans ce lieu chaleureux à l'ambiance conviviale.

Ouvert du mercredi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi. Pour plus d’informations, consultez le site internet, la page Facebook et le compte Instagram.