À sa tête, Stéphanie Bonaldi et son père Jean-Patrick, bagnolais d’origine qui s’est « exporté là-haut », comme il dit. Là haut, c’est à dire au col de Montmirat, où Jean-Patrick Bonaldi a d’abord repris une auberge avant de se lancer dans la viande et d’ouvrir un laboratoire de transformation, puis une boutique et un restaurant. Sur la place Mallet, « c’est une version miniature de la boutique lozérienne », explique Stéphanie Bonaldi.

On y trouve du saucisson, des conserves de viande « toutes préparées par mon père », dit-elle, mais aussi du boeuf d’Aubrac « sélectionné dans l’élevage d’à-côté du laboratoire de mon père. » Difficile de faire circuit plus court. La boutique vend aussi les incontournables fromages lozériens, mais aussi des lentilles, des farines, des sablés ou encore des yaourts.

La Boutique de Montmirat est ouverte du lundi au samedi de 10 heures à 18 heures (8 heures-16 heures le mercredi et 10 heures - 17 heures le samedi).