L'entrepreneur nîmois Denis Allegrini, Audrey et Christophe Chalvidal de The Social Club, et la cheffe Coline Faulquier annoncent qu’ils exploiteront L’Épuisette, le restaurant gastronomique de l’emblématique port du Vallon des Auffes à Marseille à compter du 1er janvier 2025.

La cheffe marseillaise de coeur et d’adoption Coline Faulquier (cheffe du restaurant étoilé Signature à Marseille) et le groupe se lancent dans cette nouvelle aventure. « Nous sommes très heureux d’accompagner Coline Faulquier dans ce projet exceptionnel de par son cadre et son environnement. Nous avons répondu par la voie classique à une procédure de sélection comme il est d’usage de le faire et dont les critères de jugement sont clairs. Jugés sur des critères bien précis, qu’ils soient relatifs à la qualité, à l’éco-responsabilité, aux aspects sociaux et économiques, nous avons tenu à y répondre de manière très détaillée. Je précise par ailleurs sur la partie sociale, que l’ensemble des emplois seront conservés », se justifie Denis Allegrini, président de The Social Club, alors que les conditions de l'attribution de l'appel d'offres sont contestées par l'équipe en place. La cheffe, finaliste de l'émission Top Chef en 2016, ne revient pas sur la polémique et positive : « C’est une grande satisfaction que de me lancer aux côtés de The Social Club dans cette nouvelle aventure. J’ai à coeur de faire rayonner ma ville et son territoire et de faire perdurer l’esprit de l’Épuisette, tout en y apportant un nouveau souffle. »

Pour révéler et sublimer cet écrin, un lifting architectural des lieux sera entrepris en début d'année, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur pour intégrer mieux encore cette bâtisse iconique à son environnement. Ce projet fera perdurer le concept gastronomique de L’Épuisette et proposera à ses hôtes, qu’ils soient locaux ou venus du monde entier, une expérience qui sera la vitrine du savoir-faire local.