Spécialité nîmoise, le petit pâté est fabriqué depuis de nombreuses années place Maréchal Foch au bout des Jardins de la Fontaine. Il est également vendu sur place. Mais le gérant actuel, Frédéric Buisson, a décidé d'ouvrir une boutique en centre-ville à partir du 28 novembre prochain, date du début des illuminations dans la cité des Antonin. 

"Je veux coller un peu plus aux Nîmois, il n'y a pas assez de passages actuellement. Une opportunité s'est faite de se rapprocher en cœur de ville. L'idée d'avoir les trois spécialités nîmoises en centre-ville a été prépondérant", confie Frédéric Buisson. Car les petits pâtés vont s'installer rue de la Madeleine à côté de la brandade Mouton, la spécialité nîmoise par excellence et proche de la Maison Villaret connu pour ses fameux croquants. 

Dans cette ancienne boutique de vêtements, le public retrouvera évidemment le petit pâté fourré à la viande ou la morue, mais aussi des fougasses, des fougasses d'Aigues-Mortes, des minerves et quelques bouteilles de vin des Costières. Une volonté d'implanter la boutique en centre-ville, mais le site de production ne bouge pas. "La boutique originale est amenée à disparaître", prolonge le successeur de Christophe Brunetti. 

Un produit phare qui continue de régaler les papilles, entre 400 000 et 450 000 petits pâtés nîmois vendus en 2024. Et une nouvelle distinction avec une médaille d'or obtenue au célèbre concours Gard Gourmand.