Pour les voyageurs ayant déjà eu le privilège d'explorer les Antilles françaises et qui ressentent la nostalgie des saveurs exquises découvertes sur ces terres, une bonne nouvelle vous attend : un tout nouveau restaurant caribéen s'installe dans la commune de Saint-Hilaire-de-Brethmas. Et soyez sûrs que vous retrouverez le goût de vos accras de morues préférés. Pour ceux néanmoins qui n'ont pas encore eu la chance de voyager dans cette magnifique région du monde, rassurez-vous, vous y serez transportés le temps d'un repas. En plus, ça vous coûtera moins cher que les billets ! 

Une passation de mères en fils

Pur "produit" des Caraïbes, Rudi Renier, 40 ans, a passé la majeure partie de sa vie sur l'archipel de la Guadeloupe - à Basse-Terre précisément - jusqu'à l'âge de vingt-sept ans. Après avoir vécu ensuite dix années à Paris, il a récemment posé ses valises dans le sud de la France. Malgré son parcours d'informaticien, il a décidé de tout quitter pour se lancer dans l'aventure de la restauration. C'est son héritage culinaire, transmis de génération en génération depuis sa grand-mère maternelle jusqu'à lui, en passant par sa mère, qui a finalement acté cette courageuse décision. "Je cuisine depuis tout petit, depuis que j'ai 12 ans je dirais. Ma mère et ma grand-mère m'ont appris beaucoup, avoue Rudi. À travers ce restaurant, j'aimerais faire découvrir les plats de chez nous, les saveurs épicées, exotiques."

Afin de renforcer l'aspect familial et d'apporter un soutien lors de l'ouverture de son nouveau restaurant, la sœur de Rudi, Lyvia, a fait le déplacement depuis la Guadeloupe pour l'assister en cuisine la première semaine. Bien qu'elle soit très attentive aux saveurs - et principalement à la dose d'épices - utilisées par son frère, elle ressent une "immense fierté" à son égard, tout comme le reste de la famille restée en Guadeloupe. "Je bénéficie de leur soutien, affirme Rudi. Ils reconnaissent la valeur de ce que je propose ici. Je leur envoie des photos régulièrement, et malgré la distance, ils continuent à m'aider. Mon frère aussi participe à sa manière." Le néo-restaurateur attend avec impatience le moment où sa famille viendra en Hexagone lui rendre visite et ainsi pouvoir découvrir les plats préparés par "l'enfant du pays".

Un bout de Guadeloupe dans les Cévennes

Pour imaginer et concevoir l'intérieur de son établissement, Rudi a sollicité l'aide de Morgane Chaubo "MoDesign", Martiniquaise d'origine paternelle, le transformant ainsi en un havre tropical. Il aime à le rappeler : "C'est grâce à Morgane que l'ambiance du restaurant a été créée. L'identité correspond à ce que je veux transmettre comme valeur, le côté chaleureux, coloré qui rappelle les Antilles." Quant au reste, c'est avec les efforts conjoints de lui-même et de sa femme, Chloé, impliquée dès le départ du nouveau projet de son mari, que le lieu a été construit.

La carte du Kribeen a été élaborée autour de grillades, en accord avec le concept de restaurant grill. Au déjeuner, les convives pourront déguster des assiettes créoles au poisson ou au poulet, tandis qu'au dîner, les cuisses ou le demi de poulet seront à l'honneur. Chaque jour, une suggestion du chef sera proposée pour le repas du midi uniquement. Parmi les incontournables figurent évidemment les accras de morue - vivement recommandés après avoir été soigneusement testés -, ainsi que les brochettes d'aloko, et bien d'autres plats que vous découvrirez sur place. Dans cet établissement, vous pourrez savourer le célèbre ti-punch des Antilles, ainsi que d'autres délices exotiques tels que le jus de goyave, le planteur, le punch coco et le rhum arrangé. Bien sûr, une sélection de vins variés et de sodas classiques est également disponible pour satisfaire toutes les préférences.

Toutes les informations sont à retrouver sur le compte Instagram @lekribeen et sur le Facebook Le Kribeen.