SALON MIAM La Nîmoise Ophélie Manen dévoile sa recette de cookies végétaux
Ophélie, gérante de l'épicerie fine À La Végétale, présente au salon Miam 2023.
- Photo Instagram À La VégétaleJeune entrepreuneure de 26 ans à la tête d'une épicerie fine végétale à Nîmes du nom de "À La Végétale", Ophélie Manen a non seulement enchanté le public du 30e Salon Miam avec sa démonstration culinaire, mais a également partagé généreusement sa recette de cookies végétaux tant convoitée, offrant ainsi une invitation à tous à recréer ces délices chez eux.
Installée au cœur du Salon Miam à Méjannes-lès-Alès sur la cuisine centrale, Ophélie Manen a captivé les visiteurs en dévoilant les mystères de ses créations gourmandes. Sa brillante démonstration a prouvé que le végétal, souvent critiqué, peut parfois rivaliser, voire surpasser, les saveurs des produits traditionnels.
Au cours de cette présentation, la Gardoise a partagé avec enthousiasme les coulisses de la préparation de ses cookies végétaux à succès sur Nîmes, détaillant chaque étape, mettant en avant des ingrédients simples et des astuces accessibles, ouvrant ainsi la voie à la reproduction de sa magie culinaire dans n'importe quelle cuisine domestique.
Cette générosité a évidemment créé une atmosphère de partage et d'apprentissage, incitant le public présent à s'impliquer davantage dans le processus culinaire. Les questions fusant de toutes parts sur la cuisine vegan, entre ce qu'elle se laisse le droit d'utiliser ou non, ont permis à Ophélie de fournir des conseils personnalisés, adaptés aux différents niveaux d'expertise culinaire.
Et en exclusivité pour les plus gourmands d'entre vous, vous trouverez ci-dessous la recette de cookies végétaux réalisés par Ophélie Manen, gérante de l'épicerie À la végétale :
Les ingrédients (pour 10 cookies) :
- 260g de farine t55
- 200g de chocolat
- 80g de sucre de coco
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 100g de yaourt soja
- 80g de margarine
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
La préparation (pour 10 cookies) :
- Crémer la margarine avec le yaourt soja
- Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et laisser poser quelques minutes
- Ajouter le sucre
- Mélanger le reste des ingrédients secs ensemble (farine, levure chimique, bicarbonate, poudre de vanille
- Ajouter les ingrédients secs au mélange yaourt/margarine/vinaigre/sucre
- Ajouter le chocolat en morceaux
- Mélanger et former une boule
- Diviser en 10 boules de cookies, les aplatir légèrement
- Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180•C
- Laisser refroidir quelques minutes avant dégustation
Infos pratique
Retrouvez Ophélie Manen et ses cookies à son épicerie / coffee shop "À la Végétale" au 3 Rue de l'Horloge, à Nîmes. Horaires d'ouverture : du mardi au samedi de 10h00 à 19h00.
