Installée au cœur du Salon Miam à Méjannes-lès-Alès sur la cuisine centrale, Ophélie Manen a captivé les visiteurs en dévoilant les mystères de ses créations gourmandes. Sa brillante démonstration a prouvé que le végétal, souvent critiqué, peut parfois rivaliser, voire surpasser, les saveurs des produits traditionnels.
Au cours de cette présentation, la Gardoise a partagé avec enthousiasme les coulisses de la préparation de ses cookies végétaux à succès sur Nîmes, détaillant chaque étape, mettant en avant des ingrédients simples et des astuces accessibles, ouvrant ainsi la voie à la reproduction de sa magie culinaire dans n'importe quelle cuisine domestique.

Cette générosité a évidemment créé une atmosphère de partage et d'apprentissage, incitant le public présent à s'impliquer davantage dans le processus culinaire. Les questions fusant de toutes parts sur la cuisine vegan, entre ce qu'elle se laisse le droit d'utiliser ou non, ont permis à Ophélie de fournir des conseils personnalisés, adaptés aux différents niveaux d'expertise culinaire.

Et en exclusivité pour les plus gourmands d'entre vous, vous trouverez ci-dessous la recette de cookies végétaux réalisés par Ophélie Manen, gérante de l'épicerie À la végétale :

Les ingrédients (pour 10 cookies) :

• 260g de farine t55
• 200g de chocolat
• 80g de sucre de coco
• 2 cuillères à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 100g de yaourt soja
• 80g de margarine
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

La préparation (pour 10 cookies) :

1. Crémer la margarine avec le yaourt soja
2. Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et laisser poser quelques minutes
3. Ajouter le sucre
4. Mélanger le reste des ingrédients secs ensemble (farine, levure chimique, bicarbonate, poudre de vanille
5. Ajouter les ingrédients secs au mélange yaourt/margarine/vinaigre/sucre
6. Ajouter le chocolat en morceaux
7. Mélanger et former une boule
8. Diviser en 10 boules de cookies, les aplatir légèrement
9. Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180•C
10. Laisser refroidir quelques minutes avant dégustation