Ainsi, le tiers-lieu lance l’incubation de Pollen, présentée comme « une buvette engagée », par Lucas Botebol, qui initie le projet. Notre homme était en coworking au sein du tiers-lieu, et était bénévole à la buvette estivale des lieux. Avec quelques uns, « on s’est dit qu’on ne voulait pas juste faire une buvette, mais lui donner plus de consistance et d’engagement », explique-t-il.

Ça passe par les produits proposés, avec « des produits locaux, bio, paysans », avance-t-il. Et plus qu’une buvette, qui sera ouverte pour l’été et peut-être un peu plus, « nous avons voulu aussi qu’elle soit un prétexte, un point de départ pour se questionner au sein du tiers-lieu sur l’agroécologie sur le territoire, la buvette vient comme une étincelle », développe Lucas Botebol. L’idée est d’accompagner les initiatives existantes, et de « voir comment le tiers-lieu peut y participer. »

Parallèlement, le projet avance sur plusieurs axes. « Nous menons une espèce d’audit sur le territoire du point de vue agroalimentaire, toutes les semaines nous rencontrons des personnes, nous sensibilisons à l’agroécologie avec pour objectif de ne pas rester dans l’entre-soi, agir sur la problématique de la surproduction paysanne, et travailler avec la nouvelle association J’enracine pour mettre à disposition des terres pour l’agroécologie », énumère le porteur du projet.

Pollen est donc bien plus qu’une buvette, mais « la vitrine de la démarche, un exercice un peu jusqu’au-boutiste », résume Lucas Botebol. Pour lancer le projet, une campagne de dons est ouverte. Plus d’informations ici.