Des mets à base de la brandade de Christophe Mouton accompagnés du bon vin de la propriété de Bernard Angelras… Ce jeudi midi, l’hôpital de Nîmes a mis les petits plats dans les grands pour les patients du service des soins palliatifs. Derrière ses fourneaux : David Audigier, responsable hôtellerie et restauration, qui travaille dans le service de l’unité de production culinaire de l’hôpital.

Ce projet intitulé « amélioration des repas » a pour ambition de « favoriser les plaisirs sensoriels des patients afin d’améliorer leur qualité de vie », explique Sylvie Blanchard, médecin responsable du service. L'initiative passe au quotidien par la mise à disposition des familles d’une cave pour stocker du vin ou de la bière, mais aussi par des repas qui laissent volontiers place à la gourmandise.

« Nous sommes heureux de faire découvrir les saveurs des produits du terroir », souligne le viticulteur et élu de la ville de Nîmes, Bernard Angelras. Au centre hospitalier de Nîmes, le service a été créé il y a dix ans. Il se compose de dix lits et d’une équipe mobile.