Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes propose tous les samedis à 11h sur ObjectifGard, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Pour cette semaine, Pierre-Emmanuel nous propose la recette de la Tarte à la poire et à la frangipane.

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 30, Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes : 2 poires Guyots ou Williams (producteurs à Théziers, Codolet, Pont-Saint-Esprit…), 1 citron, 1 pâte feuilletée, 90 g de beurre mou, 120 g de poudre d'amandes, 110 g de sucre, 2 œufs, Cannelle

Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Presser le citron. Laver, épépiner et couper les poires en tranches fines, les citronner. Dérouler et étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, piquer avec une fourchette.

Préparer la frangipane : Mélanger le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et les œufs. Étaler la frangipane, disposer harmonieusement les tranches de poires, saupoudrer de cannelle. Enfourner 30 min.

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