L’association Gard aux chefs, qui regroupe depuis six ans une douzaine de chefs cuisiniers dont de nombreux étoilés installés dans notre département, organisait un événement festif ce mardi soir au château de Montcaud, à Sabran, près de Bagnols. L’occasion de faire le point sur l’actualité de l’association. 

Une association qui s’agrandit : « Nous avons trois nouveaux et deux chefs dont les noms seront dévoilés à la sortie du prochain magazine en décembre », présente le président de l’association Serge Chenet(*). Les trois nouveaux sont : le domaine de la Réméjeanne, à Sabran, avec Olivier Klein et Juliette Le Bris, la ferme du Gubernat, qui fait dans les produits à base de canard à Saint-Laurent-de-Carnols, avec Frank Vialle, et la boucherie la Ferme du Cantal, aux Halles de Nîmes, avec Didier Champeix. 

L’idée est d’avoir « tous les bons professionnels du département », poursuit Serge Chenet, soucieux « d’agrandir la famille ». Il ajoute : « C’est notre premier boucher, nous voulons aussi rentrer des arts de la table comme les potiers. » Côté fourneaux, « dans l’idéal, il faudrait que tous les chefs étoilés du Gard adhèrent », reprend-il. De quoi donner plus de force aux projets de l’association, qui va de nouveau participer à la soirée du Téléthon à Vatel, également cuisiner pour le gala annuel de l’Association des sommeliers de France prochainement à Nîmes et enfin pour une opération autour du don de plasma au CHU de Nîmes. 

Gard aux chefs va aussi « commencer à travailler sur un livre avec des recettes, les belles maisons, les sites à visiter dans le Gard qui sera comme le magazine un bel ouvrage », avance le chef étoilé. Le livre doit sortir d’ici « 2022, 2023. »

Thierry ALLARD

thierry.allard@objectifgard.com