Grâce à un partenariat inédit des quatre Sites remarquables du goût du Gard, un premier dîner gastronomique est en préparation.

Tous les acteurs se sont mis autour de la table pour offrir, à un prix honorable, un dîner de chef mettant à l’honneur l’excellence de la gastronomie gardoise. Exceptionnellement pour cette occasion, le chef exécutif de chez Vatel, Jean-Luc Heilmann, et son chef pâtissier, Rémy Erhard, ont créé un menu unique élaboré à partir des produits des quatre Sites remarquables du goût (SRG) : Olive et Huile d’Olive de Nîmes, Taureau de Camargue, Oignon doux des Cévennes, Truffe du Pays d’Uzès et Pont du Gard. Chaque plat sera accompagné d’une sélection de vins Gardois : AOP Costières de Nîmes, AOP Duché d’Uzès, IGP Cévennes.

La soirée débutera par un apéritif et se poursuivra par la découverte d’un menu orignal (à découvrir ci-dessous), créé pour l’occasion. La sélection des plats décline avec finesse la gamme des saveurs gastronomiques de chaque ingrédient, révélé par la créativité et le savoir-faire des chefs du Vatel. Le Président de Gard Tourisme et vice-Président du Département du Gard délégué au tourisme présentera les enjeux de ce label pour le territoire gardois et l’accompagnement réalisé pour déployer cette dynamique.

Tout au long du dîner, les convives seront amenés à découvrir la particularité et les spécificités de chaque produit, de leur territoire et des hommes qui le cultivent. Ainsi, le voyage gustatif suivra un parcours original, avec une évocation des terroirs du Gard, des Cévennes à la Camargue. Se succéderont entre les tables Jean Marc Mounet, président du SRG Olive et Olivettes du Pays de Nimes, Serge Giusti, président du SRG Taureau de Camargue, Thomas Vidal, président du SRG Oignons doux des Cévennes, et Luc Reynaud, président du SRG de la truffe noire du Pays d’Uzès et Pont du Gard. Un dîner haut en couleur commercialisé par le service réservation de Gard Tourisme au prix de 65 €.

Rendez-vous à 19h30 restaurant Vatel, 140 rue Vatel à Nîmes. Réservation et paiement en ligne sur www.tourismegard.com. Informations au 04 66 36 96 30

Le menu

Croûton de Pain aux Céréales

Truffe et Fleur de Sel de Camargue

AOC Costières de Nîmes - Cuvée Prestige - Blanc

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Tartare de Saint-Jacques Truffé,

Céleri et Pomme Charlotte au Vieux Vinaigre,

Livèche, Espuma d’Huile d’Olive de Nîmes

AOC Duché d’Uzès - Domaine de l’Orviel - Blanc

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Filet de Taureau de Camargue Rôti en Croûte,

Risotto de Camargue à l’Huile d’Olive de Nîmes,

Réduction au Vin des Costières et Oignons Doux des

Cévennes Confit

AOC Costières de Nîmes - Domaine de Virgile - Rouge

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Pélardon, Confiture d’Olive de Nîmes et Confiture

d’Oignon Doux des Cévennes

IGP Cévennes - Domaine des Lys - Blanc

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Macaron au Confit d’Olive de Nîmes

Sorbet Figue

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