Qui dit Gard, dit brandade. Comment sublimer ce plat typique de chez nous, envié partout ? L’entreprise Enjolras Frères a la recette. Même si elle a bâti sa réputation au milieu des années 60 avec sa recette de la soupe de poissons et sa sauce rouille. On l’a compris, chez les Enjolras, le poisson est roi. L’entreprise familiale perpétue son succès depuis l’arrière-grand-père, Eugène, mareyeur de profession, qui le premier, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, apposa son nom sur une enseigne aux abords du port du Grau-du-Roi. Un succès qui ne s’est jamais démenti avec dans les années 60 l’arrivée des deux fils. Et assuré jusqu’à peu par Jocelyne Enjolras, l’une des petites filles... Aujourd’hui, Maxime, l’un des neveux de la famille, est aux manettes et fourmille de projets. Mettez-vous à table, on s’occupe du reste...

C’est une affaire criminelle qui fait froid dans le dos. À la lecture de l’ordonnance de renvoi devant la cour d’assises des Bouches-du-Rhône, notre journaliste a été saisi par la détermination d’un papa pour tenter d’éliminer son fils. Un père de famille condamné, en avril dernier, à 20 ans de réclusion criminelle par la cour d’assises d’Aix-en-Provence. Un appel est maintenant programmé devant une autre juridiction criminelle. Les terribles faits se sont déroulés à Saint-Rémy-de-Provence lors d’une journée d’hiver et dans l’indifférence quasi-générale. L’enfant a été contraint de faire le mort pour que son père lâche prise alors qu’il voulait l’étrangler avec une corde... Glaçant !

Les cafés vont-ils être classés à l’Unesco ? Une première étape a en tout cas été franchie le 27 septembre dernier. Le ministère de la Culture ayant décidé de classer les « pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés » au patrimoine culturel immatériel français. Covid, inflation... En cinq ans, 17 cafés gardois ont disparu. Mais la résistance s’organise. Le 12 octobre, la mairie de Garrigues-Sainte-Eulalie, qui n’avait plus de bistrot depuis plus de 40 ans, a inauguré « le Garric ». Les demandes affluent au bar nîmois le Prolé qui a doublé sa surface intérieure. Ellian Zaouche, professeur d’histoire, Clément Bonet, designer social, et Romain Duplan, historien, ont repris un bar PMU sur le boulevard Gambetta à Nîmes. Le bistrot semble donc avoir encore de beaux jours devant lui. À la bonne heure. C’est notre dossier de la quinzaine.

Enfin, découvrez en fin de magazine, le Nîmois Matéo Grégoire- Charmasson, espoir local de la natation. Son objectif : se qualifier pour les Jeux Olympiques de Los Angeles. Pour y parvenir, il a récemment rejoint le groupe de Philippe Lucas, le célèbre entraîneur français de natation.

Toutes ces histoires sont à lire dans Objectif Gard le magazine qui sort en kiosques ce mardi 29 octobre.