Depuis 2018, les Filles à Côtelettes organisent des évènements insolites. Le club des Filles à Côtelettes est une communauté avec pour ambition de réunir des talents de tous horizons pour partager l’envie de bien vivre et mieux manger, libre de tout préjugé. Le club est en lice les 9 et 10 septembre prochains pour participer à la 10ème édition du Championnat de France de Barbecue qui se déroule au Château d'Avignon, aux Saintes-Maries-de-la-Mer. 

Les filles à Côtelettes sont prêtes à attiser les flammes avec la ferme intention de montrer que le barbecue est aussi bien une affaire de femmes. La team sera coachée par Georgiana Viou, la cheffe étoilée, depuis 2023, du restaurant Rouge à Nîmes, qui rejoint le club avec trois recettes signatures sous sa toque et l’envie d’aller décrocher l’or avec ses complices Marine Texier, apprentie-bouchère, Elodie Porracchia, bergère et Julie Richard, chargée d’animation de l’AOP Taureau de Camargue.

Boeuf, taureau et agneau

Elles seront en lice dans trois des neufs catégories avec les recettes de la cheffe gardoise : pavé de bœuf en feuilles de bananier et aubergines fumées marinées à l’huile vierge de cacahuète, pavé de Taureau de Camargue, esprit aigrillade et bananes plantains et gigot d’agneau en trois façons, pistache, taboulé de manioc. Chaque équipe dispose de 2h30 pour réaliser son plat. Les recettes sont libres mais la viande doit être grillée et/ou fumée. Les candidats cuisinent sur des barbecues Master Touch mis à leur disposition par l’organisation.

Le plat présenté est jugé dans sa globalité par un jury composé de professionnels du barbecue, de la restauration et de fins gourmets, qui évalue chacune des recettes sur leur qualité gustative, leur présentation et leur originalité. Les plats sont évalués selon les critères suivants : présentation du plat, cuisson, goût, esprit barbecue (marquage, caramélisation, goût fumé), originalité, propreté de l’espace de travail. L’état d’esprit de l’équipe, en plus de contribuer à la convivialité de l’évènement, est pris en compte en cas d’égalité de deux équipes.