"Les jeunes ont du talent et du courage. Nous n'avions pas trop le choix quand nous étions gamins, nous n'avions pas toutes ces possibilités de trouver des travaux moins exigeants, rigoureux, moins risqués. Je pense qu'il faut les encourager", estime le chef étoilé Michel Kayser, qui accueillera dans son restaurant le 28 novembre prochain l'un des trois "Dîner pour donner" organisés par les Vinifilles. 

Trois soirées au profit d'étudiantes

"Nous travaillons depuis quelques temps sur le volet éducatif en faisant des actions dans des écoles, collèges, lycées, etc, pour partager notre passion et faire découvrir notre métier", explique Fanny Boyer, du domaine Château Beaubois en Costières de Nîmes. C'est dans cette optique qu'elles se sont récemment associées à l'Institut Agro de Montpellier et qu'est né "Dîner pour donner", un projet tripartite entre les Vinifilles, la Fondation de l'Institut Agro et le club Soroptimist. L'objectif est ainsi d'aider des étudiantes dans le domaine de la viticulture via des bourses grâce à l'argent récolté lors de ces repas. En 2023, une enveloppe de presque 10 000 € a ainsi permis à deux étudiantes de poursuivre leurs études. 

Concrètement, trois repas seront proposés, le 6 novembre à Carcassonne avec le chef Jérôme Ryon, le 28 novembre à Nîmes dans le restaurant du chef Michel Kayser, et le 29 novembre à Béziers avec le chef Olivier Bontemps. "Entre 5 et 6 vinifilles seront présentes par soirée. Elles offrent leurs vins et feront office de sommelières. Le chef offre quant à lui le lieu et les bénéfices", explique Fanny Boyer.

Solidarité, transmission, partage

"Nous avons tout de suite été séduits par le projet", raconte Isabelle Massaï de l'Institut Agro. "C'est essentiel d'aider les étudiants, cela change leur vie. Mais c'est aussi l'occasion de créer un lien, de permettre des rencontres entre les jeunes qui se forment dans cette voie et ce réseau de femmes. Cela permet de la transmission, du partage", se réjouit-elle. L'association Vinifilles, créée en 2009 regroupe vingt vigneronnes "à fort caractère et à forte passion", décrit Fanny Boyer. Et les notions de partage, de solidarité et d'entraide sont en effet essentielles à leurs yeux, comme en témoigne Fabienne Bruguière du Mas Thélème, qui a su compter sur l'association lorsque la grêle a dévasté ses vignes en 2016. 

Michel Kayser a ainsi concocté un menu sur mesure avec sept plats, en accord mets et vins auxquels s'ajoutent des bouchées apéritives et des mignardises avec le café. Le menu est d'un montant de 215 €, apéritif et boissons compris.