« Quand les apprentis se confrontent aux professionnels ! » C’est ainsi qu’était nommé le concours des apprentis de l’IRFMA 30. Une dizaine de candidats ont présenté leur travail à un jury de professionnels. « Les jeunes ont fait du très bon travail », soulignait Christophe Hardy, le président de la Fédération des artisans-boulangers et pâtissiers du Gard. La journée s’est déroulée dans les locaux de la Chambre de métiers de l’artisanat (CMA) du Gard. Des boulangers professionnels se sont disputés les titres pour le croissant au beurre et la baguette de tradition.

Les résultats, annoncés par Christophe Hardy et Xavier Perret, le président de la CMA Gard, sont les suivants :

- Meilleure baguette de tradition pour Pierre Roussel de la boulangerie « Le pétrin nîmois » à Nîmes.

- Meilleur croissant au beurre pour Nicolas Bouzanquet de « La maison Bouzanquet » à Nîmes.

- Meilleur croissant d’un apprenti pour Dylan Perez de « La boulangerie Claudette » à Montferrier-sur-Lez.

« Je suis très fier et ne je m’y attendais pas du tout. Je pensais faire au mieux troisième. Mon objectif est de décrocher le CAP », expliquait Dylan Perez, vainqueur de la catégorie apprentis. Quant aux lauréats professionnels, ils sont sélectionnés pour les concours régionaux qui se tiendront à Nîmes le lundi 17 avril 2023, à la Chambre de métiers du Gard, où ils représenteront le département.