NÎMES Le Secours catholique chez Jérôme Nutile pour un atelier de cuisine
Jérôme Nutile et ses cours de cuisine aux bénéficiaires des aides du Secours catholique Nîmes (Photo Anthony Maurin)
Les cuisines du restaurant gastronomique étloilé de Jérôme Nutile ont reçu des personnes participant aux ateliers cuisine du Secours catholique.
Cela devait leur permettre d'échanger et de cuisiner avec le chef autour des légumes du moment pour une matinée conviviale et amicale conclue par une dégustation des préparations matinales.
Velouté crémeux de courge butternut aux éclats de châtaigne, crème légère aux truffes. Cuisse de poulet à la crème et foie gras, mousseline de pommes de terre, et, pour finir, pain perdu au coulis de caramel, ananas rôti au rhum et glace vanille.
Toutes ces recettes étaient données en détails aux participants afin qu’ils puissent, et grâce au stage en pratique, refaire ces mets à la maison, pour la famille et les amis. Les coûts, sans le foie gras et les truffe voire l’ananas est tout à fait raisonnable.
« C’est pour leur faire plaisir qu’on ajoute le foie gras ou la truffe ! Pour leur faire plaisir et pour qu’ils mangent bien ! Pour faire un peu mieux que ce à quoi ils sont habitués à la maison », explique le Mof et chef étoilé Jérôme Nutile.
Une chose est sûre… quand ces visiteurs peu habitués à ces établissements étoilés sont arrivés, ils ont vu un accueil spécial, une manière de travailler particulière, des produits d’exception et des lieux luxueux. Même les cuisines sont à découvrir.
Impressionnés, les nouveaux commis se mettent dans le bain rapidement après un café de bienvenue. Tablier sur torse et recette en mains, ils avancent sous les yeux et les ordres du chef. « Quelqu’un a-t-il des allergies ? Un régime alimentaire spécial ? Attention aux couteaux. Ici, un couteau, ça coupe ! »
Et le chef de reprendre, heureux de donner à nouveau une session de cours à des gens qui n’ont pas les codes. « J’aime quand on les fait venir et travailler en cuisine. Ils voient l’ambiance, c’est toujours intéressant. Nous allons cuisiner et manger ensemble puis ils vont repartir, je l’espère, avec le sourire aux lèvres. Le but c’est qu’ils arrivent à changer quelques habitudes et quelques rituels. Qu’ils se souviennent de ces moments passés ensemble et s’ils arrivent à répéter ça à la maison ça sera la cerise sur le gâteau ! », conclut Jérôme Nutile.
Vivez l’expérience Jérôme Nutile en deux adresses sur le même lieu du 351 chemin bas du Mas de Boudan 30 000 Nîmes. Tel : 04.66.40.65.65 ou par mail à contact@jerome-nutile.com. Renseignements sur le site internet de Jérôme Nutile.
