En Espagne, ce concours culinaire est une véritable reconnaissance du plat le plus emblématique de la gastronomie de Valencia qui espère assoir sa légitimité en étant inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco.

La ville de Nîmes, qui se met à l’heure espagnole, lors de ses ferias, offre aux français la possibilité de cuisiner leur propre paella dans le respect de la tradition de Valencia, en organisant un concours national considéré comme une semi-finale du concours international de Sueca ; octroyant au gagnant de Nîmes une place de fait au concours de Sueca.

Celui-ci se tiendra le samedi 27 mai 2023 à Nîmes lors de la feria de Pentecôte 2023 mais les inscriptions doivent être enregistrées jusqu'au 7 avril.

Pour participer à ce concours, tous les candidats français de plus de 18 ans, professionnels ou non professionnels doivent postuler en ligne sur le formulaire qui suit. Il conviendra de transmettre une vidéo qui ne dépasse pas 59 secondes faisant part des motivations pour la participation au concours de paella. Ensuite ? Trois photos maximum de paella réalisée par le candidat pour apprécier le visuel ainsi qu'une copie recto/verso de la carte d’identité et le formulaire d’inscription dûment complété.

Les candidats, qui répondent adéquatement aux exigences, verront leur candidature retenue. Un jury composé d’Éric Gil, champion du monde de paella 2022, d’un élu de la Ville et de deux membres du service festivités de la ville de Nîmes, sélectionnera un maximum de dix finalistes et trois candidats de réserve. Tous les candidats seront informés de manière personnalisée par mail au plus tard deux semaines avant la manifestation.

Le jury se prononcera sur les critères suivants : le visuel, l’odorat, la texture du riz, le goût et le socarrat. Chaque critère sera noté de 0 à 5 pour un total maximum de 25 points.