La seconde édition du festival Savoirs & Saveurs se prépare doucement. Prévu du 10 au 13 octobre prochain, le festival créé par François-Régis Gaudry, qui mêle gastronomie et culture, aura lieu comme l’an passé à Uzès, et promet déjà de nombreuses animations. Invités d’exception à l’Ombrière - on note notamment les chefs Glenn Viel, Yves Camdeborde ou le pâtissier Christophe Michalak, des rencontres littéraires à la librairie, mais aussi des démonstration culinaires, des projections de films en présence des équipes, des dîners, des blinds-tests, une dictée gastronomique…

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Mais l’attraction très attendue, c’est bien évidemment le concours de boulette ! Remporté l’an passé par les élèves du collège Lou-Redounet à Uzès (dans la catégorie enfants), il revient cette année pour une nouvelle édition.

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“Caramélisée, piquante, régressive ou simplement magique, la boulette fait partie des incontournables de la gastronomie du monde”, annonce l’organisateur. Mais attention, toutes les boulettes ne seront pas admises au concours ! Trois critères ont été annoncés : il faut que la boulette soit salée (viande, poisson, terre-mer ou végétarienne), qu’elle soit cuite et qu’elle tienne d’elle-même (entendez pas là qu’elle ne doit pas être panée ou avoir une enveloppe extérieure). À gagner : un abonnement d’un an au magazine Fou de cuisine, une batterie Cristel, un tablier de l’Atelier Tuffery et un livre dédicacé pour la première place.

Pour participer, il faudra envoyer votre candidature par email à l’adresse concoursboulettes24@gmail.com, en indiquant “Concours boulettes + votre nom” en titre. Pensez à ajouter en pièces jointes le nom de votre boulette, sa recette avec les ingrédients et le déroulé, et sa photo. Jusque là rien d’étonnant. En revanche, plus étonnant, il sera également demandé une lettre expliquant l’histoire de votre boulette. Souvenirs d’enfance, de voyage ou découverte impromptue, il faudra, en plus de vos talents culinaires, vous armer de votre plus belle plume pour espérer participer.

En effet, seuls six candidats seront sélectionnés, et seront évalués par un jury d’experts sur le choix des ingrédients, l’originalité de la recette, la présentation du plat et bien sûr, l’histoire de la boulette. La sélection sera annoncée en septembre, et l’appel à candidatures est ouvert jusqu’au 31 août prochain. Alors à vos marques, prêts… boulettez !