Le top départ sera donné ce vendredi 13 janvier, à 19h, avec la soirée vigneronne à la salle de l'Ombrière d'Uzès. À cause de la crise sanitaire, cela fait deux éditions qu'elle n'a pas pu avoir lieu. Cette soirée de gala proposée par les vignerons de l'Appellation Duché d'Uzès permet de déguster le nouveau millésime accompagné de mets truffés. 

Le lendemain soir, les visiteurs ont rendez-vous à l'Ombrière encore pour la soirée de gala "La Nuit de la truffe" à partir de 19h30-20h. Les convives seront accueillis avec un apéritif truffé qui sera suivi d'un repas gastronomique totalement composé de truffe noire, de l'entrée au café. S'activeront aux fourneaux, plusieurs chefs étoilés du Gard et alentours, pour surprendre les papilles des participants. Chaque chef réalisera une recette qui sera accompagné d’un Duché d’Uzès minutieusement sélectionné par des sommeliers. Réservation auprès du comité de promotion agricole au 04 66 01 60 04.

Le samedi soir, une soirée bodéga est également prévue, en collaboration avec le comité des fêtes, sous les chapiteaux installés sur la place aux Herbes. Au menu : truffes, tapas et vins. Le plus gros du programme se trouve le dimanche 15 janvier. Cette année encore, les visiteurs profiteront d'une journée populaire et festive autour du diamant noir. Dès 7h, les truffes fraîches présentées à la vente par les producteurs seront contrôlées. Et à partir de 9h30, les visiteurs pourront en acheter sur le marché de la place aux Herbes. Des plants mycorhizés seront aussi disponibles et le syndicat des trufficulteurs du Gard prodiguera quelques conseils techniques et vendra des ouvrages autour du champignon. 

Les restaurants de la ville se mettront au diapason en proposant des menus truffés. Et sur la place aux Herbes, seront proposées des démonstrations de cavage avec des chiens et des cochons. À 10h30, se déroulera aussi la messe de la truffe au sein de la cathédrale d'Uzès, avec la bénédiction des champignons. Les truffes bénites seront ensuite vendues aux enchères à 11h40.

À 10h30 et 11h30, au salon Malraux de la mairie, il est possible de déguster des spécialités truffées en accord avec les vins AOP Duché d'Uzès. Un repas truffé est prévu à midi également à la salle de l'Ombrière  Réservation obligatoire pour les deux sur www.vins-truffes-terroirs-uzes.com. Enfin, à 14h30, une conférence sur la truffe sera organisée au salon Racine de la mairie (entrée libre). 

Tout le programme à retrouver en ligne en cliquant ici.

L'interview de Louis Teulle, président du syndicat des trufficulteurs gardois, à retrouver là : www.objectifgard.com/economie/linterview-louis-teulle-la-truffe-est-un-produit-qui-se-consomme-frais-tout-le-reste-ce-nen-est-pas-103452.php