Sur la route des plages, en traversant Saint-Laurent-d’Aigouze, juste après le rond-point du taureau, l’automobiliste attentif aura remarqué un deuxième giratoire habillé d’un immense gril noir en acier galvanisé. Une grille de quatre mètres sur quatre, montée sur un manche de 2,5 mètres de long, forgée par Marc Clavel, un ferronnier local.

Ce rond-point a été installé lors de la création de la route départementale 979, ces quatre voies qui emmènent les vacanciers de Lunel vers les plages gardoises. « À la fin des années 90, lors de la création de la 2x2 voies, il y avait un feu tricolore au niveau du pont du Vidourle (rond-point du taureau). J’étais adjoint au maire, nous avons voulu sécuriser ces deux endroits dont la traversée était très dangereuse », indique Thierry Féline, le maire de la commune. C’est ainsi que ce giratoire est né.

Voilà les trésors de l'église

Et planté au milieu, le blason de la ville. Un gril qui n’est pas celui sur lequel on fait cuire des gouses au barbecue. Non, mais le bûcher sur lequel Laurent de Rome, un diacre humaniste passionné de liturgie, est mort en martyr en 258 à Rome, trois jours après le pape Sixte II.

L'empereur Valérien avait alors pris un édit de persécution interdisant le culte chrétien, même dans les cimetières. Sommé de livrer ses trésors, Laurent rassemble les pauvres, les infirmes, les boiteux, les aveugles et lance : « Voilà les trésors de l'Église. » Il est condamné à être brûlé vif sur le gril, un supplice devant lequel le bûcher fait figure de bon bain moussant.

Sur le gril

Une structure métallique horizontale, sous laquelle des charbons à demi allumés consument progressivement la chair. L’ancêtre du barbecue. « C'est bien grillé de ce côté, tu peux retourner », dira-t-il au bourreau. Canonisé un peu plus tard, la commune de Saint-Laurent-d’Aigouze lui rendra hommage en adoptant un gril pour blason.

Un peu plus au sud, le touriste passera devant le domaine viticole Jarras, juste avant d’arriver aux plages. Barbecue et vin, deux images subliminales au goût d’apéro, qui pourraient représenter le blason du département du Gard.

C’est ainsi que depuis la fin des années 90, en route vers les plages, quiconque franchit ce rond-point, prépare un barbecue accompagné d’un verre de vin Sable de Camargue, dès son arrivée au Grau-du-Roi. Maintenant on comprend pourquoi !

(*) Gouses : petits volatiles retors et extrêmement méfiants.