Ciel couvert et propice aux averses, mais pas de gouttes ce samedi pour les Graulinades 2018 qui veulent cuisiner la mer à la graulenne, ce qui reste toutefois un programme un peu réducteur tant la Méditerranée est vaste et le Grau-du-Roi petit... Si les six plats cuisinés par les Graulens, limités à 10 portions et sur réservations par recette proposée se sont vite écoulés dès 10 h du matin, la rouille géante, la dégustation des spécialités a rassemblé comme d'habitude de joyeuses tablées devant l'Office de tourisme. Dans un décor un peu irréel de poissons ballons volants gris qui semblaient s'attacher gentiment au vieux phare.

Le Défi des restaurateurs a fait s'affronter l'après-midi les restaurants Le Spinaker, Le Café Miramar, le Casino Flamingo, Le Panoramique, Au petit Bonheur, autour des poissons frais ramenés par les chalutiers Marineflo, Matthias Thomas, L'Hyppocampe, Barracuda 2, L'Ostréa 2. Des duos dynamiques, de la mer à l'assiette, qui privilégient la fraîcheur.

La journée a aussi été riche également en cours de cuisine pour enfants et a su accueillir la participation de la chef Nathalie Richin de la Bonne maison à Montpellier, du Hérault voisin, au-delà du Vidourle, cette frontière parfois mentale entre les deux départements côtiers. Les Graulinades, c'est un rendez-vous pourtant récent mais qui a fonctionné dès sa première édition. Il sait attirer un public plus lointain que certaines fêtes traditionnelles. Charly Crespe, un des Graulens cuistots matinaux, réuni avec sa sœur Pauline autour des moules tomates aïoli de leur mamie, affirmait même que le public drainé était plus nombreux que lors de certains rendez-vous locaux des fêtes votives. Des Graulinades un peu remuantes à suivre, donc, pour des dégustations dans et hors assiettes garnies...

F. Genestier