Le 6 juillet prochain, la finale du prestigieux concours Burgers Toqués 2023 verra s'affronter deux talents culinaires de la région du Gard : Guillaume Bescond du restaurant La Bonne Franquette à Caveirac, et Roland Lemarle du restaurant UnaVita à Vestric-et-Candiac. C'est au terme d'une compétition acharnée qu'ils se sont hissés jusqu'à cette dernière étape, où ils devront réaliser et présenter en direct leur recette originale. Leur performance sera scrutée attentivement par un jury d'experts composé d'un connaisseur en fast good et slow food, d'une cheffe renommée, de deux journalistes et présentateurs gourmands, ainsi que du vice-champion de France de la pizza a due.

Cette année marque la dixième édition des Burgers Toqués, le premier concours national de burgers lancé en France. Sous la présidence de Sébastien Ripari, cette compétition réunit un panel de personnalités pour désigner le meilleur burger de l'année. La finale, qui se tiendra le 6 juillet, sera le point culminant de cette compétition effrénée, où les finalistes devront faire preuve de créativité et de maîtrise pour espérer remporter le titre tant convoité.

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Parmi les participants, quatre anciens gagnants ont accepté de remettre leur toque en jeu, se mesurant ainsi à cinq nouveaux talents déterminés et dotés de crocs aiguisés. Cette confrontation promet d'être riche en saveurs et en surprises, et déterminera le chef des chefs Burgers Toqués.

Depuis plusieurs semaines, Guillaume Bescond et Roland Lemarle s'entraînent sans relâche pour perfectionner leurs burgers inspirés par leur région. C'est dans une bataille sans répit que ces deux candidats cuisineront en direct, pendant 45 minutes, leur recette afin de la faire déguster au jury de cette édition 2023.

Parmi les neuf candidats issus de la France entière, nos deux représentants gardois sont fiers de porter haut les couleurs de leur région. Guillaume Bescond, propriétaire du restaurant La Bonne Franquette à Caveirac, s'apprête à présenter son burger emblématique, Le Maximus, lors de la finale des Burgers Toqués 2023. Inspiré par le personnage de Maximus du film Gladiator, ce hamburger greco-romain promet de faire voyager les papilles des amateurs de burgers. Pour élaborer ce chef-d'œuvre culinaire, Guillaume s'est entouré des meilleurs artisans locaux. Le haché de taureau AOP de Camargue, fourni par la réputée maison Alazard et Roux, confère une texture tendre et un goût robuste à chaque bouchée avec sa marinade à gardianne cuit et fumé au foin de Camargue. Le bun, confectionné avec les grattons de canard de la Maison Marchetti, apporte une touche croustillante et gourmande à l'ensemble. 

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De son côté, Roland Lemarle, propriétaire de l'UnaVita, met à l'honneur le terroir de Vestric-et-Candiac où est situé son établissement. Son burger, Le Martinache, est le fruit d'une collaboration avec des producteurs locaux comme l'éleveur ovin et bovin Martinache.

Ces deux chefs passionnés mettent en avant les produits locaux et les associations de saveurs uniques pour offrir des burgers d'exception. Leur participation à cette compétition culinaire promet de faire briller le terroir du Gard et de séduire les palais les plus exigeants.

À la tête du jury, Sébastien Ripari est un expert et consultant gastronomique reconnu depuis plus de 27 ans. Il a travaillé avec les plus grands acteurs de l'industrie alimentaire française et internationale, et son expertise unique a fait de lui une figure incontournable de la gastronomie. Surnommé affectueusement par le journaliste Christian Millau "L'ami des chefs", Sébastien Ripari est aujourd'hui considéré comme l'expert international le plus compétent dans son domaine.

Rendez-vous le 6 juillet pour découvrir qui sera sacré chef des chefs Burgers Toqués. Ce concours culinaire national ne manquera pas de révéler les talents cachés et de surprendre les amateurs de burgers. Une soirée qui promet de ravir les papilles et de célébrer l'art de la cuisine sous toutes ses formes.