Ce week-end pour la dixième édition du championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer, Joannes Richard a brillé. Sur deux jours dans les jardins du Château d'Avignon, ce ne sont pas moins de neuf épreuves qui se sont disputées, amenant les meilleurs spécialistes français du sujet. Toutefois, une limite de quatre catégories était fixée à chaque équipe, sur toute la journée du samedi ainsi que le dimanche matin.

Celui que l'on connaissait sous la responsabilité du restaurant "Chez Jo" feu aux Halles de Nîmes a remporté deux épreuves : boeuf et porc. Son équipe avait choisi le thème de l'Argentine et de l'Amérique du Sud pour les trois épreuves sur lesquelles ils ont concouru. Pour la viande bovine, il était proposé, un pavé fumé et cuit à basse température. Pour le porc décliné en trois façons, un effiloché, des ribs avec laquage et un pork-belly permettant de rendre le bacon croustillant ont conquis le jury. 

"On y était allé pour gagner une épreuve, mais deux c'est encore mieux", explique Joannes. Et le cumul des points lui permet de décrocher le titre de "grill master", c'est à dire champion de France toutes catégories. Une jolie récompense pour ce passionné ayant ouvert récemment son nouveau restaurant "Croquer la pie" dans sa ville d'origine à Saint-Hilaire-d'Ozilhan. Désormais, il tentera d'enlever la première partie de l'appelation "vice-champion" du monde de barbecue, qui se déroulera à Dallas en fin d'année, pour faire encore mieux que sa très honorable deuxième place de l'édition précédente.