NÎMES EN FERIA Des tapas étoilés par le chef Jérôme Nutile à la bodega du V and B
Le chef Jérome Nutile
- Romain CuraV&B, Le clos des centenaires et la distillerie Azurs accueillent le chef Jérôme Nutile, une étoile au guide Michelin et Meilleur ouvrier de France, au sein du Carré Azurs pour cinq jours de gastronomie conviviale durant la feria de Pentecôte à Nîmes du 25 au 29 mai.
À quelques pas des Jardins de la Fontaine et de l’avenue Jean-Jaurès dans la Bodega du V and B, des menus gourmands, des tapas gastronomiques accompagnés des vins du Clos des Centenaires et des cocktails de la distillerie Azurs (Vauvert) seront proposés durant la feria de Pentecôte à Nîmes.
- 8 mini brochettes de bœuf / cochon / volaille et 8 mini chipolata grillé au feu de bois, pomme grenailles et sauce tartare 25 € / 4 personnes
- Côte de bœuf 1kg grillé au feu de bois pomme de terre grenailles sauce tartare 2/3 personnes 50 €
- Risotto façon paella et calamars en persillade, sauce homardine 15 € /pers
- Cromesquis de pied et oreille de cochon sauce tartare 10 € 2/3 pers
- Assortiment de verrines 12 pièces / 20 €
- Crème de courgettes au curry, tomate cerise rotie au four, espuma de mozzarella
- Tartine de brandade de morue et quenelle de tapenade, coulis de poivrons doux
- Aubergine confite en papillote à la brousse de brebis parfumé à l’huile d’olive, copeaux de jambon cru espagnol, coulis de tomate au basilic
- Salade gourmande à ma façon, magret et saumon fumé, éclats de noisettes
PLATS
- Gambas en persillade flambé au pastis, risotto façon paella, sauce homardine
- Brochettes de bœuf et volaille mariné aux épices douces, tian provençal, beurre bearnais
- Royale de cochon de lait de la ferme de Beauregard farcie aux fruits du mendiant, polenta crémeuse aux aromates, sauce foie gras
- Tiramisu gourmand au zest de citron vert, mariné de fraise au poivre de sichuan
- Belle crème anglaise au chocolat 70 %, blanc neige aux éclats de praline
