Vous vous en souvenez peut-être, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard lançait, le 13 octobre dernier, sa « Cité du goût et des saveurs », avec son premier Atelier de Cuisine.

Le 2ème Atelier de cuisine vient d’avoir lieu samedi dernier dans les nouveaux locaux et laboratoires flambant neufs de l’I.R.F.M.A. (Institut Régional de Formation des Métiers et de l’Artisanat), qui jouxtent la CMA 30 à Nîmes.

Il s’agissait de l’Atelier  « La Boulangerie en habits de fête », Animé par M. Albert DORNBIERER, Artisan Boulanger, Militant du Goût, Médaille d’or au concours Gard Gourmand, Boulangerie "ADOR Le Pain" Rue du Forez à Nîmes.

Sous la houlette de M. Albert DORNBIERER, la dizaine de participants à cet atelier a réalisé : un Pain des délices de 300 gr, deux pompes à huile de 300 gr également, des Pains au lait, des Navettes « Apéritives » au saumon et une Tresse de Noël de 300 gr.

Une sympathique dégustation des produits a  clôturé cette séance, et un  diplôme "La Boulangerie en habits de fêtes" de la Cité du goût et des saveurs a été remis à chacun des participants à cet atelier, qui sont repartis avec le fruit de leurs travaux culinaires à savourer en famille ...

Les prochains ateliers en 2016 : 

Samedi 09 Janvier 2016 de 9h à 13h

Nom de l’atelier    : Pâte à choux en folie.

Intervenant             :  M. Sébastien MARCHETTI, Maison MARCHETTI à Vestric et Candiac,

Artisan boulanger Pâtissier Militant du Gout, Médaille or au concours Gard Gourmand.

Thème                       :  Maitrise de la pâte à choux,

Déclinaison en salé et sucré,

Eclair, gougère, chouquettes, choux…

Prix                              : 60 euros l'atelier

Samedi 06 Février 2016 de 9h à 13h

Nom de l’atelier    : Fêtez la Saint Valentin en macarons.

Intervenant             :  M. Sébastien GROUET, "Les Macarons de Bastien" à Alès et Saint Ambroix,

Artisan Militant du Gout, Médaillé au concours Gard Gourmand.

Thème                       :  Le secret du macaron,

Déclinaison en salé sucré.

Prix                              :  65 euros l'atelier

Samedi 12 Mars 2016 de 9h à 13h

Nom de l’atelier    :  L'apprenti chocolatier.

Intervenant             :  M. Sébastien MARCHETTI, Maison MARCHETTI à Vestric et Candiac,

Artisan boulanger Pâtissier Militant du Gout, Médaille or au concours Gard Gourmand.

Thème                       :  Découverte du travail du chocolat

Réalisation de gourmandise et d'un moulage

Prix                              :  65 euros l'atelier par paire  « parent - enfant »

Samedi 02 Avril 2016 de 9h à 13h

Nom de l’atelier    : Biscuits de voyage salés sucrés.

Intervenant             : M. Albert DORNBIERER, Artisan boulanger "ADOR Le Pain" à Nîmes,

Militant du Gout,  Médaille d'or concours Gard Gourmand.

Thème                       : Fabrication de madeleines, muffins, cookies,

brownies, sablés breton…

Technique du beurre noisette

Astuces de cuisson, gestion de la pâte au froid

Prix                              : 50 euros l'atelier

Samedi 21 Mai 2015 de 9h à 13h

Nom de l’atelier    : Déclinaison de fraises, fraises de Nimes et fraises locales.

Intervenant             : M. Albert DORNBIERER, Artisan boulanger "ADOR Le Pain" à Nîmes,

Militant du Gout,  Médaille d'or concours Gard Gourmand.

Thème                       : Fabrication de la pâte feuilletée, de la crème patissière et de la crème fine*,

Verrine de fraises et spéculos, tartes aux fraises et sa crème fine à la pistache,

Millefeuille fraicheur à la fraise de Nîmes.

Prix                              : 65 euros l'atelier

Samedi 18 juin 2016 de 15h à 19h

Nom de l’atelier    : Le toro AOP de Camargue en folie.

Intervenant             : M Stéphane MEYER, "Le porc épique" Halles de Nimes,

Artisan charcutier Militant du Gout , Médaille d'or au concours Gard Gourmand.

Thème                       : Toutes les cuissons et accommodements :

carpaccio, tartare, grillé, mijoté, du couteau à la marmite en passant par le barbecue,

GRAND BARBECUE pour l'arrivée de l'été.

Prix                              : 70 euros l'atelier

Vous souhaitez vous inscrire à un atelier de cuisine ? Ou en savoir plus ?  Vous souhaitez offrir un « Bon cadeau » à vos proches donnant accès à deux ateliers au choix ?

Contact : Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Gard -  04 66 62 80 94 - Mail : dee@cma-gard.fr