C’est donc en 1995 qu’Alain Bosc, alors sommelier au Cheval Blanc, décide d’ouvrir sa propre cave à vin, au 1 rue Racine à Nîmes. Entré très tôt en apprentissage dans la restauration à Marseille, c’est chez Alexandre à Garons, où il côtoie le sommelier Mario Monterroso, que naît sa vraie passion pour le vin.

Et lorsqu’il saisit l’occasion de reprendre Les Plaisirs de la Table, il y voit également celle de construire une vie de famille loin du milieu de la restauration. C’est parfait, il continuera de conseiller les gens, d’assouvir sa passion pour le vin, mais en toute indépendance et avec un peu plus de stabilité.

Pendant toutes ces années, il s’est constitué une cave « avec surtout des Bordeaux et des vins de la Vallée du Rhône », se souvient-il. Puis Alain rencontre Rémy Pédréno, qui n’est encore pas le grand vigneron gardois du domaine Roc d’Anglade, mais un fin connaisseur. Le premier confie ses économies au second et lui demande de lui acheter du vin...

« Il est revenu avec la voiture pleine ! » Pleine de références que le néo-caviste découvre alors, les champagnes Selosse, les Chablis de Raveneau, les Sancerres de Cotat et même quelques bouteilles de Pierre Overnoy dans le Jura. Des grands vins que l’on trouve toujours aux Plaisirs de la Table d’ailleurs. En 1998, son épouse Véronique, sommelière caviste également, le rejoint, et ensemble, à force de complicité, de passion, de travail et de belles rencontres, Les Plaisirs de la Table devient une institution nîmoise pour les amatrices et amateurs de vins et de spiritueux.

Petit à petit la famille s’agrandit, « tous les lundis on partait rencontrer des vignerons, comme Didier Barral à Faugères, qui m’a dit clairement qu’il me vendrait du vin le jour où j’irai le voir ! » Ils y sont allés, là et puis dans toutes les régions viticoles de France. Ensemble toujours, il y a quinze ans, ils ont aussi ouvert leurs portes aux vins nature, en rencontrant des grands vignerons comme Éric Pfifferling (L’Anglore à Tavel), Jean-François Niq (Les Foulards Rouges dans les Pyrénées-Orientales) ou encore Jean Foillard (Morgon dans le Beaujolais). Le risque était là, mais les vins tellement bons...

Voilà tout ce qui fait aujourd’hui Les Plaisirs de la Table, des vignerons plus traditionnels, d’autres plus originaux, mais tous passionnés, investis, soucieux de préserver leur terroir, notamment en fournissant un énorme travail à la vigne.

Alain et Véronique ont développé un équilibre précieux en s’attachant à partager avec leurs clients aussi bien des vins de proximité, profitant de la richesse et de la diversité des domaines gardois, que des vins de la région, qui ont su évoluer pour entrer dans la cour des grands. Ces cavistes ont également fait une place de choix à la Bourgogne et à la Champagne, sans négliger la Loire, le Jura et la Vallée du Rhône, une véritable histoire d’amour avec cette dernière...

Les spiritueux aussi ont trouvé leur place au fil des ans. Enfin, au cours de ces 30 années, Les Plaisirs de la Table a su séduire nombre d’œnophiles avec son concept d’Épargne Vin, ou comment profiter d’une cave aux conditions de garde idéales pour les vins (température, luminosité, hygrométrie...) et des conseils d’un sommelier-caviste qui chaque mois, selon vos goûts, met de côté les bouteilles de vos rêves...

En 2025, cette formule compte plus de 400 adeptes et c’est près d’un millier qui a déjà souscrit à l’Épargne Vin depuis le temps.

Ce n’est pas pour autant que le couple se repose sur ses acquis. « Nous ne voulons pas devenir des vieux cavistes (rires), et surtout, il y a toujours cette peur de passer à côté d’un futur grand ! La curiosité est intacte. C’est comme ça que nous avons découvert par exemple le domaine Eymin-Tichoux ou Terres d’Imaginaire qui seront présents au salon. Mais nos goûts ont évolué, aujourd’hui ce qui nous plaît dans un vin, c’est la vibration et la vibration c’est le vivant... »

Au programme, de 9h30 à 18h30, grande dégustation vente. 30 vignerons venus de toute la France seront présents pour cet événement et vous feront découvrir leurs vins. Possibilité de déjeuner sur place. A partir de 19 h 30, soirée vigneronne exceptionnelle, en musique avec le groupe « Class Dallas Brothers ». Cocktail dînatoire accompagné des vins des vignerons présents avec cuvées spéciales, magnums et vieux millésimes qui seront débouchés pour l’occasion !

Les domaines présents

Château de Cazeneuve, Pic Saint-Loup, Hérault

Clos des Boutes, Costières de Nîmes, Gard

Clos des Vignes du Maynes, Mâcon Villages, Côte-d'Or

Clos du Caillou, Châteauneuf-du-Pape, Vaucluse

Domaine Comte Sénard, Aloxe-Corton, Côte-d'Or

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac, Hérault

Domaine Delaporte, Sancerre, Cher

Domaine Eymin-Tichoux, Côte-Rôtie, Rhône

Domaine Jean Foillard, Beaujolais, Rhône

Domaine Jean-Philippe Padié, Sans appellation, Pyrénées-Orientales

Domaine L'Anglore, Tavel, Gard

Domaine Lavallée Clément, Chablis, Yonne

Domaine Léon Barral, Faugères, Hérault

Domaine Les Bruyères, Crozes-Hermitage, Drôme

Domaine Les Foulards Rouges, Sans appellation, Pyrénées-Orientales

Domaine Marcel Richaud, Cairanne, Vaucluse

Domaine Maxime Magnon, Corbières, Aude

Domaine Mickaël Bourg, Cornas, Ardèche

Domaine Natura, IGP Pays d’Uzès, Gard

Domaine Nicolas Rossignol, Pommard, Côte-d'Or

Domaine Pierre Vaïsse, Terrasses du Larzac, Hérault

Domaine Poulvarel, Costières de Nîmes, Gard

Domaine Sainte-Marie des Crozes, Corbières, Aude

Domaine Supply Royer, Mont Baudile, Languedoc

Domaine des Hautes Terres, Limoux, Aude

Mas Amiel, Maury, Pyrénées-Orientales

Mas d'Espanet, Languedoc, Gard

Mas Mellet, Costières de Nîmes, Gard

Mas Picas, Pic Saint-Loup, Gard

Terres d'Imaginaire, Sans appellation, Maine-et-Loire

Les Plaisirs de la Table, 1 Rue Racine à Nîmes. Tel : 04 66 36 26 06; mail : boscala(a)wanadoo.fr