La nouvelle étude de Preply s’intéresse aux étoiles décernées par le Guide Michelin et propose un classement des différentes régions qui comptent le plus de restaurants étoilés.

C’est officiel depuis quelques jours avec la cérémonie du Guide Michelin 2025 qui aura lieu le 31 mars prochain. Cela fait maintenant trois ans que la cérémonie se déroule en province, et après Cognac en 2022, Strasbourg en 2023 et Tours en 2024, c’est à Metz que seront révélés les résultats cette année.

Les étoiles Michelin sont une distinction de renommée mondiale qui récompense l’excellence gastronomique. De nombreux clients internationaux visitent ces établissements.

Dès lors, pour les chefs et les équipes des restaurants étoilés, maîtriser plusieurs langues est souvent crucial. Cela permet également aux chefs et sommeliers de s’ouvrir aux influences culinaires internationales, de collaborer avec des partenaires étrangers et de se faire connaître au-delà des frontières. Parler anglais, japonais ou encore chinois est courant dans les grands restaurants, et cela contribue à faciliter les échanges culturels autour de la cuisine.

Les étoiles Michelin ont un impact significatif sur la notoriété des restaurants et la carrière des chefs. Cette reconnaissance reflète à la fois la qualité des plats, la maîtrise technique, l’originalité des chefs et la cohérence globale de l’expérience culinaire proposée. Chaque année, des inspecteurs anonymes visitent des centaines de restaurants pour évaluer la cuisine selon des critères stricts tels que les saveurs, la texture, la présentation et la constance de la qualité.

Une étoile peut transformer une adresse locale en destination internationale, attirant des amateurs de cuisine du monde entier. De plus, le prestige lié aux étoiles peut renforcer l’économie locale, dynamisant le tourisme culinaire et incitant à la découverte des produits du terroir.

Les étoiles Michelin sont un repère précieux pour les voyageurs et les touristes à la recherche de bonnes adresses en France. Réputées pour leur rigueur et leur impartialité, elles permettent de découvrir des restaurants de qualité où la gastronomie locale est mise à l’honneur. Ces distinctions peuvent guider les visiteurs dans leur itinéraire en mettant en lumière des établissements d’exception, parfois situés hors des sentiers battus. Pour les passionnés de cuisine, organiser un voyage autour des restaurants étoilés devient un moyen de vivre des expériences culinaires uniques, tout en explorant différentes régions françaises.

Rappelons la « norme ». Une étoile est le gage d’un restaurant offrant une cuisine d’excellente qualité. Cela représente un établissement où il vaut la peine de s’arrêter si l’on est dans la région. Deux étoiles seront attribuées à un restaurant qui « mérite un détour » pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine. Les plats sont plus sophistiqués, la maîtrise technique est plus poussée et l’originalité est souvent plus marquée. Les saveurs et les textures offrent une expérience mémorable qui peut justifier un détour plus long.

Enfin, les trois étoiles, distinction la plus prestigieuse, sont accordées à des établissements offrant une « cuisine remarquable qui mérite le voyage ». Ici, on parle de la perfection gastronomique, avec une créativité exceptionnelle, des techniques de haut vol et une attention au détail dans chaque plat. Ces restaurants sont souvent des destinations à part entière pour les gourmets du monde entier. Les étoiles Michelin, en proposant un gage de qualité, peuvent simplifier la planification d’un séjour gourmand et enrichissent l’expérience touristique. Avec cette étude, Preply a souhaité s’intéresser aux régions qui comptent le plus de restaurants étoilés en France.

Le nombre de restaurants étoilés Michelin est un indicateur fort du dynamisme gastronomique d’une région. L’Occitanie n’arrive qu’en cinquième position des régions les plus « gastronomes » de France, logiquement après l’Île-de-France (137 restaurants étoilés), l’Auvergne-Rhône-Alpes (110 restaurants étoilés), la Provence-Alpes-Côte d’Azur (81 restaurants étoilés) et la Nouvelle-Aquitaine (59 restaurants étoilés). L’Occitanie compte 56 restaurants étoilés.

Selon cette même étude, « l’Occitanie propose une cuisine influencée par la Méditerranée et le terroir pyrénéen. Des chefs comme Michel Sarran (une étoile), à Toulouse, apportent une touche contemporaine à des plats locaux riches en saveurs. Le cassoulet, la truffe noire et les vins de la région, notamment du Languedoc, jouent un rôle clé dans cette scène culinaire en plein essor. »

La Région ne compte qu’un établissement trois étoiles (Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse), mais huit deux étoiles (dont deux à Nîmes avec Alexandre et le Duende).