Comme chaque fin d’année, le Conseil départemental dévoile la liste des meilleurs artisans des métiers de bouche du Gard, à l’issue du concours « Gard Gourmand » qui décerne à leurs plats des médailles d’or, d’argent ou de bronze. Ces récompenses garantissent des produits d’excellente qualité, respectueux de la saisonnalité et issus de circuits courts.

Avec 42 nouvelles entreprises présentes au concours, l’intérêt des artisans gardois pour la marque « Le Gard, Militant du Goût », ne se dément pas au fil des ans. Initiée depuis 2002 par le Conseil départemental du Gard cette marque est aujourd’hui reconnue sur le territoire comme un signe de qualité et d'authenticité des produits. La représentativité géographique du territoire contribue ainsi à l’aura du concours. Chaque Gardoise et Gardois, peut potentiellement retrouver un médaillé à proximité de chez lui. Une identification qui motive le consommateur et porte la promesse de l’augmentation du chiffre d’affaires des artisans lauréats.

Depuis quelques années, les produits emblématiques du Gard, tels que l’oignon doux des terrasses de l’Aigoual, le taureau des prés et marais de la tour Carbonnière, les olivettes du pays de Nîmes ou encore la figue de Vézénobres et le vin de Tavel et ses savoir-faire, reconnus par des labellisations en Sites Remarquables du Goût, contribuent également au rayonnement de la démarche au-delà des frontières départementales et favorisent ainsi le développement de la renommée du Gard dans toute la France et sur les marchés internationaux.

Les dégustations se font à l’aveugle. Les jurés sont choisis de manière à constituer un échantillon « représentatif » de l’ensemble des consommateurs. La notation prend en compte l’aspect, la saveur, le toucher, l’olfaction et la rétro-olfaction du produit dans une appréciation graduée de « très agréable » à « défaut », en passant par « agréable », « quelconque » ou « léger défaut ». Le palmarès s’opère avec des produits qui doivent obtenir la note minimale de 15/20 pour pouvoir prétendre à un trophée. 22 à 23 produits sont donc dégustés par chaque juré, selon un cahier des charges rigoureux.