Fin d'hiver, début de printemps, il est grand temps de s'occuper de votre corps. Un petit nettoyage en profondeur et hop, ça repart pour six mois de fiabilité ! Le druide de Nîmes vous conseille la sève de bouleau.

Déjà et outre la valeur ajoutée des conseils et prescriptions du docteur Paul Sammut, entrer dans cette herboristerie met forcément de bonne humeur. Des senteurs rassurantes et enveloppantes prennent le contrôle de votre corps. Un peu de curiosité n'a également jamais nui alors, si quelque chose vous intrigue ou si vous avez des questions à poser, n'hésitez pas et demandez le renseignement qui vous manque.

Maintenant, parlons un peu de la sève de bouleau. Oui, la sève ! "On en parle maintenant car on la récolte au début du printemps, quand la sève monte dans les arbres, note le docteur Paul Sammut. On entaille le bouleau, on récolte sa sève et, comme il n'y a pas de conservateur, on doit la boire rapidement. C'est 100 % pur et direct en provenance de l'arbre !"

La sève est différente du jus de bouleau qui n'est qu'une sorte de sirop infusé dont les bénéfices sont bons, mais un peu plus légers. Revenons à notre sève récoltée dans les Pyrénées françaises et qui est, dans cette herboristerie, parfaitement bio.

"On doit la consommer en mars car nous sommes en pleine sortie de l'hiver... On a bien mangé et maintenant il faut décrasser l'organisme, alors on repart de zéro et on vidange ! Cette sève debouleau a un effet détoxifiant léger, peu agressif et qui agit sur les cinq émonctoires : foie, reins, intestins, poumons et peau. On nettoie les filtres du corps humain."

Mais comment prendre cette sève ? Tous les matins pendant une cure qui dure trois semaines, à jeun, il faut boire l'équivalent d'un verre de 200 ml, sans préparation, simplement. "C'est easy peasy !" Un jeu d'enfant ! "Cette sève est chargée de minéraux et de nutriments car elle remonte du sol, c'est top ! On peut aussi appeler ça l'eau de boulot. C'est récolté à la main. C'est pour ça que c'est un peu onéreux, mais les arbres ne souffrent pas car on rebouche les trous avec de l'argile." Moins chère, il existe une solution avec les infusions de bouleau mais le rendu final est un peu moindre.

À prendre à partir de 18 ans (les enfants n'en ont pas besoin car ils sont plus sains que les adultes). Trois litres, pour une personne, coûtent une trentaine d'euros. Pour un couple, prenez un cubi de 5 litres qui coûte une cinquantaine d'euros. Quels sont les bénéfices ? "On se sent moins écœuré et revitalisé. La sève de bouleau a aussi un petit effet anti-inflammatoire et est intéressant pour les douleurs articulaires quand elle est liée aux bourgeons de cassis, antioxydants et anti-inflammatoires."

Que dire du goût et de la texture. Déjà, la sève de bouleau est très liquide, comme de l'eau mais légèrement plus blanchâtre. "Ça me fait penser à du petit lait mais moins âpre." On peut également évoquer le goût d'un yaourt nature, un peu acidulé avec quelques notes d'agrumes. Après ouverture du cubi ou de la bouteille, veillez à bien conserver la sève au réfrigérateur.

Anthony Maurin

Herboristerie du docteur Sammut, 12 place Maison carrée, 30 000 Nîmes. Tel : 04.66.67.21.54, ouverte de 8h30 à 18h tous les jours sauf le dimanche. Suivre l'actualité de l'herboristerie sur les réseaux sociaux, Facebook, et Instagram.