Monsieur Croc est un bar à croque-monsieur. Cinq recettes classiques seront proposées toute l’année. Puis, chaque saison, cinq nouvelles recettes seront à la carte. Ce bar-restaurant travaille majoritairement avec des producteurs locaux. Ces plus grands fournisseurs se trouvent aux Halles de Nîmes. “L’avantage c’est que je suis juste à côté des Halles, j’en profite. Tous les matins, je vais faire les courses que ce soit pour le fromage, les oeufs fermiers, la charcuterie et les fruits et légumes. Tout est fait maison et frais, nous n’avons pas de congélateur ici, tout est fait le jour même”, explique Hugo Boutte, le gérant de Monsieur Croc.

De la cuisine pour tous

Pour cette saison, les cinq croques proposés sont à base de reblochons, poitrines fumées et truffe noire. “On met 15 grammes de truffes râpées dans le croque-monsieur, c’est une recette très gustative”, affirme Hugo. De plus, un croque spécial végétarien est aussi disponible : “C’est important pour moi que tout le monde puisse s’y retrouver chez Monsieur Croc. Dans la dynamique actuelle, de plus en plus de gens se tournent vers le végétarien alors nous avons réfléchi à une recette spéciale.”

Puis, un boulanger travaille sur place afin de fabriquer, chaque matin, le pain des croques du jour. Il fait également les desserts maison. Chacun peut trouver son compte chez Monsieur Croc, “des étudiants pour leur pause déjeuner, un couple pour un rencard, les familles sont aussi les bienvenues, un menu enfant a été pensé”, se réjouit le directeur.

Hugo Boutte souhaite que son nouveau restaurant soit un lieu d’échange et de partage qui rassemble toutes les générations pour un moment de convivialité. Puis, Monsieur Croc souhaite montrer une belle image du terroir français. “Quand les touristes viendront sur Nîmes, ils pourront venir manger un plat typique de la gastronomie française alliant pain, fromage et charcuterie”, se réjouit le gérant.

L’origine de Monsieur Croc

Hugo Boutte, friand de pain, confie son envie d’ouvrir ce bar restaurant : “Le croque-monsieur salade était un repas classique à la maison le dimanche soir préparé par ma maman ou ma grand-mère. J’ai toujours aimé ce plat et il est très intéressant de revisiter le croque-monsieur”. Originaire de Nîmes et passionné d’histoire, c’est naturellement dans la cité des Antonin qu’Hugo a souhaité ouvrir son premier établissement.

Ce vendredi 22 décembre à 19 heures, le nouveau restaurant de la place Bellecroix fêtera son ouverture. “Cinq musiciens seront présents pour mettre le feu à Monsieur Croc”, s’enchante Hugo. Entre flamenco et musique française, un groupe de cinq artistes sera présent pour partager un beau moment de convivialité. Des frites belges et des chips d’aubergine également à la carte pourront être goûtées et dégustées par les convives.

Monsieur Croc sera ouvert dès vendredi, du mercredi au samedi de 10 heures du matin à une heure du matin puis le dimanche midi. Les prix sont abordables, le croque-monsieur classique accompagné de sa salade est vendu à 7 €. Pour les recettes revisitées, le plat varie entre 12 et 15 €.

À termes, le gérant pense à développer le concept de Monsieur Croc en France mais toujours en respectant certaines conditions. Ouvrir des restaurants dans des villes historiques et qu’un terroir français soit présent afin de travailler avec les producteurs locaux de chaque région.