Le public pourra le rencontrer de 16h à 18h en dédicace à la Librairie de la place aux Herbes. À partir de 19h, il sera l'invité d'une soirée-rencontre à l'Ombrière animée par Éric de Kermel. Il parlera de son quatrième ouvrage dédié à la capitale mondiale de la gastronomie, et ses nombreuses anecdotes. En effet, c'est à Paris qu'ont été inventés le restaurant, le couscous royal, le garçon de café, la baguette, la fontaine Wallace, le jambon-beurre, le Bloody-Mary, la nouvelle cuisine, le macaron, le cheese naan, la sole à la normande ou encore la bistronomie. 

François Régis-Gaudry est connu pour animer depuis 2010 l'émission "On va déguster" sur France Inter qui rassemble chaque dimanche, à 11h, près de 2 millions d'auditeurs. Et ces nombreuses aventures gastronomiques sur les ondes ont donné lieu à plusieurs ouvrages éponymes explorant les saveurs françaises et même italiennes. Plus de 500 000 exemplaires ont été vendus à ce jour. 

Pour le public uzétien, cette rencontre sera également l'occasion d'en savoir plus sur le parcours du critique, que l'on peut voir depuis quelques années dans l'émission de M6 "Top Chef" et qui a aussi été responsable pendant quinze ans des pages "restaurants" de l'hebdomadaire L'Express.