Nîmes le valait bien et l’établissement aussi : l’étoile Michelin attendue est arrivée. Située rue Fresque, en plein cœur de la cité, cette maison propose des solutions pour les personnes qui aiment goûter.

Hôtel particulier classé Monument historique, entre les arènes et la Maison Carrée, Margaret ‐ Hôtel Chouleur est un parfait écrin pour passer un moment hors du temps dans une ambiance chaleureuse et soyeuse.

Si vous êtes Nîmois ou Gardois vous pouvez tenter la nuitée pour en prendre plein les mirettes. Si vous êtes gourmet, la table de Geogiana Viou est étoilée et son savoir-faire vous offre une cuisine de caractère.

Mais si vous êtes pressé (pas trop non plus) ou que vous êtes un simple gourmand, une solution s’offre à vous avec le goûter proposé par la maison. Une douce parenthèse et des saveurs délicates pour une approche des fêtes de qualité.

Tout le mois de décembre, du mardi au samedi, installez-vous dans le cocon hôtelier et dégustez les créations à la fois gourmandes et régressives de Jonathan Jailliard. Quoi ? Des bûches et un goûter de Noël !

Le goûter peut se prendre du mardi au samedi jusqu’au 24 décembre entre 15h et 18h puis en janvier les mercredis et samedis aux même horaires. De quoi est composé ce goûter ? D’une réglette de trois pâtisseries : un cannelé, un cookie et une tartelette. Mais attention, pas n’importe quel cannelé, cookie ou tartelette.

Pour 15 euros, vous pourrez ainsi déguster le savoir-faire de Jonathan Jailliard, faiseur de miracles. Mais vous pouvez aussi commander à l’unité ces friandises. « Le cannelé a un cœur fondant au caramel beurre salé, le cookie noisette-caramel a aussi du beurre salé et du praliné noisette. Enfin, la tartelette mandarine-marron est montée sur un biscuit marron avec marron glacé, confit mandarine et chantilly poivrée. »

Avec ceci ? Le chocolat chaud est à tester. Pour huit euros vous en aurez plus que de raison ! Les amateurs de vin chaud auront, eux aussi, de quoi se régaler avec un cuvée maison des plus réjouissante. Mais revenons au trio gourmand.

Le cannelé a un subtil goût vanillé avec une pointe de rhum et autant vous dire que l’insert est carrément coquin. Le cookie est classique, mais l’abondance de garniture lui offre le côté régressif que l’on attend de pareille pâtisserie. La tartelette est quant à elle la belle surprise du lot. De la crème de marron avec de la mandarine, une pâte sablée, un biscuit châtaigne, la chantilly et le marron glacé en font une petite merveille d’équilibre.…

Une expérience gourmande qu’il faut tenter. Pour une vingtaine d'euros, vous passerez un instant magique. En famille, petits et grands pourront échanger et comparer. Et, en ne sortant pas de la ville, les gourmands gourmets pourront profiter d’un décor de Noël magnifié par les lieux. Alors, encore une fois, n’hésitez pas à pousser les portes de la maison !

Maintenant, évoquons les nouveautés de Noël, les deux bûches. Oui, deux. L’an passé l’Abanico, éventail en espagnol, faisait son apparition. En 2023, rebelote mais on double les émotions. Sans être glacées, ces deux bûches proposent des goûts tranchés, efficaces et légers, elles sont idéales en fin de repas.

« Celle au chocolat est faite avec une mousse chocolat ValRhona Alpaco à 66 %, un crémeux marron-rhum-vanille, un praliné avec noix de pécan caramélisées et une base de pain de Gênes 100 % à la châtaigne pour éviter les allergies au gluten. L’autre, la bûche blanche, a une coque au chocolat blanc pulvérisé, elle est plus fun ! Du citron a été infusé avec des baies de genièvres. On a monté une ganache vanille-citron, inséré la gelée de baie de genièvre mêlée à un tonic. Cela est entouré par un crémeux au citron vert et des noisettes torréfiées. »

Un hôtel de charme quatre étoiles, un restaurant Rouge doté d’une étoile Michelin, un bistrot Gigi qui vaut le détour à moindre coût et un spa. Sans oublier donc les goûters gourmands… Il n’y a pas à dire, Margaret-Hôtel Chouleur est un établissement qu’il faut connaître !

Cette année, sous le sapin, gâtez vos proches en offrant l’une des expériences signatures. Relaxants, gourmands ou étoilés, offrez des souvenirs uniques et impérissables. Informations, réservations et commandes : 04 48 27 08 00.

Concernant les bûches, elles sont au tarif de 69 euros pour six (plutôt huit) personnes. Disponibles en pré-commande et à retirer les 24, 25, 29, 30 et 31 décembre auprès de la réception. Pré-commandes au 04 48 27 08 00.