La ferme Beauregard est à Marguerittes. La vénérable maison propose régulièrement des animations reliées à ses savoir-faire indiscutables en matière de cochonnailles et autres victuailles fortement appréciées en cette période de fraîcheur et d’humidité.

Dimanche 12 novembre midi, se tiendra un repas à l'abri des intempéries. La réservation est vivement conseillée car l'animation musicale et l'excellente ambiance attirent les foules. Pour un menu à 25 euros par personne, les gourmands profiteront d'un assortiment de la charcuterie des Costières, celle de la maison, un sauté de porc aux cèpes accompagné d’un gratin Dauphinois, fromage, dessert et café.

Le service se fait à table et les boissons sont non comprises ce qui permet de choisir sa boisson auprès des producteurs présents sur le marché de l'Avent comme le Château de la Tuilerie ou Domaine Tardieu Ferrand pour les vins, ou encore la brasserie Globulles pour la bière ou le Champagne Prevoteau.

Pour les propriétaires, la famille Verrecchia : « Nous sommes éleveurs porcins c’est-à-dire naisseur-engraisseur. Les saillies se font de manière naturelle tout comme la mise bas. Nos porcs sont élevés en plein air dès la naissance. Notre volaille est aussi en plein air et nous faisons également des volailles de fêtes ou plus simplement pour les œufs. Au sein de notre élevage il n’y a aucune insémination artificielle ni aucun traitement antibiotique. »

Et les artisans de poursuivre sur leur boucherie et charcuterie artisanale : « Bouchers depuis trois générations, nous exerçons le métier de boucher-charcutier sur place à la ferme dans un laboratoire agréé. Nous assurons la découpe de porc issue de notre élevage ainsi que de bœuf agneau veau bio issu de production Aveyron Lozère. Nous fabriquons la charcuterie des Costières de manière artisanale, et elle ne contient ni colorant ni conservateur, en étant issue de notre porc plein air des Costières. Avec beaucoup de travail et de compétences, la qualité de nos produits est au rendez-vous. »

Pour vous rassurer encore un peu si le besoin s’en faisait sentir, l’établissement est recommandé par Gault & Millau et Le Petit Futé depuis plusieurs années. Il fait également partie de l’association Gard aux chefs et vient d’obtenir trois médailles au concours Gard gourmand Militant du goût. Deux médailles d’or pour le jambon cru et la saucisse sèche, une médaille d’argent avec le saucisson pour porc !

Réservation au 06.25.04.56.48 ou en ligne : www.lafermebeauregard.fr, début du repas à midi, ouverture de la caisse pour les tickets repas dès 10h30, devant la boutique. Pour les repas réglés en ligne, le retrait des tickets se fera devant la boutique sans faire la file