À travers ses activités quotidiennes, l’office de tourisme Cévennes Tourisme est en contact régulier avec de nombreux artisans et producteurs locaux (agriculture, viticulture, cosmétique…) partenaires. Il collabore déjà avec bon nombre d’entre eux pour valoriser leurs offres et proposer leurs créations et produits. Forts de cette proximité et des échanges qu'il peut entretenir avec ces acteurs, l'office de tourisme établit le constat que bien des restaurateurs et hébergeurs touristiques recherchent des produits locaux, sans pour autant avoir le temps pour identifier les ressources locales.

C’est la raison pour laquelle Cévennes Tourisme a voulu créer ce catalogue, en lien avec le Plan alimentaire territorial porté par Alès Agglomération : pour mettre en relation plus facilement créateurs et producteurs avec toute une clientèle professionnelle. Exclusivement réservé aux partenaires Cévennes Tourisme, ce catalogue a pour but de faire découvrir la production locale et portraits de 33 passionnés qui ont bien voulu jouer le jeu et proposer des tarifs préférentiels, de manière à encourager les échanges en circuits courts.