En France, 130 établissements ont été labellisés "Bistrot de pays" et 30 autres rejoignent la liste rien qu'en 2023. Parmi eux, le Cap'Mas de La Capelle-et-Masmolène. Le café-restaurant, situé au-dessus de la mairie dans l'ancienne salle des fêtes, présentait toutes les qualités pour prétendre au label. Il offre plusieurs services (restauration, épicerie, traiteur, cave...), il propose des prix pas trop excessifs pour être accessibles à tous les habitants.

Et surtout, il organise des évènements festifs et des moments de rencontres tout au long de l'année. Les prochains rendez-vous sont donnés le 1er novembre, à partir de 15h, pour célébrer Halloween, et le 4 novembre pour découvrir la troupe Kamikaz qui fait du théâtre d'improvisation. "On va refaire les soirées jeux et on va essayer de créer des évènements le jeudi soir sur différents thèmes", indique Joris Nury, qui gère le Cap'Mas avec sa compagne, Fanny Dalla Costa. 

"On est là par conviction"

Ils avaient à coeur de fonder un lieu qui soit polyvalent, qui puisse relier les habitants et devenir un havre de vivre-ensemble. "On est là par conviction. On veut transformer notre métier en quelque chose d'utile", indique Joris Nury. Ils sont toujours ravis de s'être lancés dans cette aventure à La Capelle-et-Masmolène, à quelques kilomètres de Blauzac, le village d'origine de Fanny Dalla Costa. Elle a une mention en sommellerie, lui a travaillé à la fois en salle et en cuisine, parfois dans de grandes maisons.

Tous deux s'appuient au quotidien sur leur expérience, mais peuvent aussi compter sur leur famille, leurs amis, les habitués, la mairie et les producteurs locaux. Leurs produits se retrouvent en rayon mais aussi dans la cuisine traditionnelle et familiale de Joris Nury, qui aime mettre à la carte des recettes méditerranéennes mais aussi des spécialités lyonnaises en hommage à ses racines. 

Le label "Bistrot de pays" fête ses 30 ans

"Je sais qu'il y a des personnes venant ici, qui se sentaient seules. Elles retrouvent la possibilité de faire partie d'un tout", se réjouit Bérengère Noguier, présidente du GAL (groupe d'action locale) Leader. Il s'agit de fonds européens qui soutiennent des projets dans les territoires et dont le Bistrot de pays de La Capelle-et-Masmolène a largement bénéficié pour les travaux. Le chantier, mené avant l'installation du couple de bistrotiers, avait coûté 250 000 € financés par le Leader, l'État, la Région et la commune. 

Cette année, le label "Bistrot de pays" fête ses 30 ans. À cette occasion, il sera possible début 2024, de se procurer le tout premier guide national des Bistrots de pays, recensant les 130 établissements labellisés. D'autres devraient rejoindre la liste, peut-être même des lieux du Gard, "département qui a un beau potentiel", a glissé Marion Bourgin, animatrice réseau "Bistrot de pays". Il faut dire que sur 351 communes, 286 sont "rurales", recensant moins de 3 500 habitants. "Cela représente 81 % du territoire gardois", atteste Marie-Lise Gloanec, représentante de l'association des maires ruraux, qui a participé à l'élaboration du guide juridique du label "Bistrot de pays".