Depuis hier et jusqu’à dimanche, la place du Marché à Nîmes est le lieu où il faut être pour découvrir, déguster et acheter des truffes. Sur place, des producteurs attendent les visiteurs avec impatience et proposent des recettes très originales. C’est le cas d’Elodie qui, en dehors de la classique brouillade aux truffes (6€ la part), vend des truffes au chocolat blanc (6€ les trois) ou du camembert truffé (5€ la part) ! « Ce sont des recettes que je conseille aux gens de faire chez eux, explique celle qui vient d’ouvrir un restaurant bio « la Kitchenette » au 35, rue de la Madeleine à Nîmes. C’est comme ça qu’on profite au mieux du parfum de la truffe ».

Plus loin, Alain, producteur de truffes à Montaren près d’Uzès, assure que la truffe vendue cette année est de qualité : « L’an passé, c’était un peu décevant parce que la truffe n’aime pas trop l’humidité mais cette année, elle est d’une qualité extraordinaire ». Le prix s’en ressent un peu puisqu’il faut compter 100€ les 100 grammes.

Autour de la place du Marché, une vingtaine de restaurateurs ont adapté leur carte à la manifestation. Régalez-vous !