On se souvient toujours des premiers, surtout dans une première édition. C'est une des raisons pour laquelle Saber Romdani a décidé de participer les 5 et 6 novembre dernier au Trophée Mondial de la Pizza à Menton. Organisé par le renommé chef Laurent Raimondo, le patron de MyPizza a fait équipe en binôme avec le Parisien Éric Morieux, qu'il a rencontré par le passé dans d'autres concours. Leur équipe "Les Coqs Enfarinés", l'a emporté face à de très sérieux concurrents. Pour information, il existait plusieurs grandes teams de douze personnes, séparées en duo, qui ont concouru. 

"C'était une belle compétition avec de belles personnes et un niveau très élevé, quasiment tout le monde avait gagné quelque chose par le passé", témoigne Saber Romdani. Le chef s'est dit d'ailleurs surpris par cette grande concurrence : "Je manquais un peu de préparation, ma pizza était trop simple, la prochaine fois je sortirai le grand jeu", dévoile-t-il. Un tandem qui aura l'occasion d'apprendre à se connaître en profondeur puisque l'objectif est qu'il perdure au fil des années.

Saber a proposé deux pizzas, une classique et une dessert : une première, à base de cèpes, Saint-Jacques, carottes, patates douces et curcumin, et sa deuxième revisitant un Paris-Brest pistache framboise. Prochaine étape désormais pour Saber Romdani : les qualifications au championnat de France à Marseille le 25 novembre prochain, un concours très difficile qu'il compte bien réussir à son tour.