Avec un marché en crise, la pomme des Cévennes a, comme toutes les autres, du mal à trouver des débouchés. Mais la coopérative Origine Cévennes ne manque pas d’idées pour que sa transformation rencontre le goût des consommateurs.

On connaissait le jus - qu’il soit de reinette du Vigan ou de pommes mélangées – voici venu le cidre, sorti dans le mois de la chandeleur. Embouteillé en Savoie, le cidre cévenol est produit à partir des variétés Dalinette et Gold rush. « On en avait fait, il y a très longtemps », se souvient le directeur de la coopérative, Thomas Vidal. Pour ce retour, 9 000 bouteilles ont été produites et les premiers cartons livrés, la semaine dernière, « chez tous nos clients habituels ».

Annoncée à l’automne, la gourde de comportes ne sortira pas, en revanche, cette année. La faute à une autre crise, celle des maltières premières, qui fait qu’aucun emballage de gourdes n’était disponible sur le marché. L’idée sera reprise l’an prochain.