Bohemia n’en est pas à son coup d’essai, mais cette proposition connaît chaque année des ajustements. Après ceux intervenus lors de la dernière Pentecôte, place aux nouveautés des Vendanges. Des nouveautés qui font aussi appel à des traditions car c’est le mundillo du BTP qui a privatisé l’établissement le jeudi 14.

« Oui, on démarre le 14 avec le mundillo du BTP qui a l’habitude de soutenir les jeunes toreros et de s’engager. En tout cas c’est super d’avoir cette corrida le jeudi soir ! Donc, dès 17h, et pour chacun des toreros qui viennent dormir ici il y a une nouveauté. Le départ vers les arènes en calèche ! », explique Jérôme Montantème, manager général de l’Imperator Maison Albar.

Vivez Bohemia, la feria à l'Imperator

Pas de soirée ouverte au public le jeudi soir mais, dès le vendredi, c’est vraiment parti. « On entre dans la feria et on commence le midi avec les menus spéciaux à la brasserie L’Impe, le bar Hemingway qui sera ouvert mais aussi le carré des chefs avec les tapas tout au long de la journée. Il y aura aussi de la musique, des gipsys et des danseuses flamenco l’après-midi, puis de la musique live dès 19h avec saxophoniste et violoniste pour l’apéritif avant de recommencer avec nos DJs, là aussi il y aura une surprise. Le programme musical est incroyable ! »

Bohemia, c’est pour tout le monde, mais l’occasion peut aussi faire le larron et des espaces dédiés aux entreprises sont à réserver. En effet, pour une soirée professionnelle mémorable, vous pouvez donc privatiser un des espaces de l'Imperator et bénéficier d'un accueil privilégié pour vos invités.

De 10h à 2h, sur réservation ou à l'improviste, du 15 au 17 septembre, l'Imperator se mettra donc une nouvelle fois aux couleurs de Bohemia pour un rendez-vous unique durant lequel on se retrouve dans son grand jardin transformé en bodega ou autour d’une table de la brasserie L’Impé, le tout orchestré par le chef Pierre Gagnaire et son équipe.

Le chef aux multiples étoiles sera de la partie. Pierre Gagnaire apprécie venir en feria et sa philosophie plaît aux amateurs. « Il est fou de corrida, il a ça dans le sang et, avec notre chef Nicolas Fontaine, ils ont fait des plats de fête comme la daube d’encornet au safran, des aiguillettes de canard gras avec du riz noir de Camargue. Je me suis fait interdire de croquetas et de charcuteries ibériques… » On n’oubliera ni les gougères, ni la terrine de foie gras, les bocadillos d’aubergine, ni même l’abanico grillé !

Nicolas Fontaine, le chef, en parle. Lui qui adore ces moments, il les attend avec impatience : « Avec le chef Gagnaire et toute notre équipe, car tout le monde se sent concerné et c’est bien, on a fait du bon travail. On partage l’exercice, chacun donne ses idées et on compose avec tout ça. Il y aura évidemment de la saisonnalité, du produit local, c’est notre ADN ! »

Nicolas Fontaine a-t-il un plat qu’il apprécie tout particulièrement ? Bien sûr ! « Moi, c’est le riz noir de Camargue cuit un peu à l’espagnole, avec de fines tranches de magret de canard et un petit jus lié au sang… C’est un plat qui me donne envie, c’est une thématique un peu automnale, ça va être super ! » Pour les gourmands un peu suicidaires, l’Impe fait aussi des churros… Dur dur de les voir et de ne pas les goûter. Et Nicolas Fontaine de se rendre compte que de bonnes habitudes commencent à être prises. « On a hâte, ça va être une belle feria, ça fait plaisir de vivre des moments de partage avec des gens qui reviennent à l’hôtel. Avant on subissait un peu les ferias, mais aujourd’hui on se languit de les faire ! »

Réserver pour avoir un bracelet

Au-delà des repas posés, les aficionados de la fiesta pourront varier les plaisirs avec le bar à tapas et des artistes live en continu... L’essentiel est de vous rappeler que pour rentrer il vous faudra un bracelet et que pour avoir ce bracelet, de différentes couleurs selon vos envies, il faudra réserver.

« Il faut appeler et réserver sa table à l’Impe ou au carré des chefs, nous avons même un programme spécial pour les entreprises avec des réservations pour six, huit ou dix personnes mais le plus important c’est de s’amuser ! »

Si vous voulez être tranquille, achetez ou offrez votre carte Bohemia Privilège, prépayée à partir de 200 euros. Cette dernière vous permettra d’accéder en priorité à Bohemia tout au long de la feria.