Tout le week-end, les Halles de Nîmes mettent à l'honneur la brandade, l'une des spécialités locales. Ce vendredi matin, ceux qui sont allés aux Halles ont pu découvrir les démonstrations de préparation de brandade. De 10h à 11h, Arlette, installée au restaurant Halles-Auberge, a montré sa préparation de la "Brandadette" comme elle l'appelle. "C'est Bernadette Lafont qui en a mangé la première. Comme elle l'a aimée, on l'a gardée. Pour le nom, on hésitait avec Brandafon, mais c'était moins bien", sourit Arlette.

Devant une quinzaine de curieux, la cuisinière a donné toutes les astuces pour réussir au mieux sa "Brandadette". De la morue, une pomme de terre, du persil, "ne pas hésiter à mettre les branches, c'est le meilleur", conseille Arlette. De la tapenade, des olives dénoyautées, de l'huile d'olive et un blanc d'oeuf fouetté. Et voilà le travail !

Les animations se poursuivent tout le week-end. Samedi, ce sera un concours de brandade (11h45) suivie de la remise des prix (12h30). Dimanche, dès 10h, José Pirès et Michel Tombereau dédicaceront sérigraphies et posters. Animation musicale et calèche.