Les chefs du club ouvrent ainsi les portes de leurs cuisines à Pauline Séné, à Nîmes dans l'antre de Georgiana Viou au Rouge, le restaurant du Margaret - Hôtel Chouleur (quatre étoiles rue Fresque), chez Tracy Benyahia au Barns et sur le site du Pont du Gard chez Valentin Lerch, aux Terrasses. En effet, du 2 au 23 août, Pauline Séné proposera ses recettes au fil de ses rencontres avec les producteurs et artisans locaux et de ses inspirations.

Passionnée, cheffe créative et instinctive, Pauline Séné aime les sauces qui donnent du peps et de la gourmandise aux plats. De la rigueur de son passé dans les restaurants étoilés, elle a gardé une cuisine précise, des dressages minutieux. Une cuisine généreuse, à la fois simple et complexe. Avec des grands-parents maraîchers et un père grossiste au marché de Rungis, Pauline Séné retrouvera dans le Gard cette proximité avec la terre et ses produits au cœur d’un département aux multiples trésors et au fort patrimoine culinaire.

Anthony Maurin