Organisée comme depuis près de 30 ans le quatrième dimanche de l'automne, la Foire de la pomme reinette et de l'oignon doux, 28e du nom, aura lieu le 23 octobre prochain, au Vigan. À moins d'un mois d'un événement qui dépasse allègrement les vallées cévenoles, voici le programme.

Au rayon des institutions du territoire, la Foire de la pomme reinette et de l'oignon doux figure en bonne place. Car depuis 28 ans, le quatrième dimanche d’octobre, Le Vigan se métamorphose lors de cet évènement majeur organisé par la commune, en partenariat avec la Communauté de communes du Pays viganais et la coopérative Origine Cévennes.

Cette année particulièrement, le réchauffement climatique et ses conséquences ont impacté les professionnels du monde agricole de notre territoire et leurs récoltes. C'est notamment le cas pour la culture de l'oignon doux des Cévennes AOP qui, après un fort épisode de sécheresse peu après le repiquage du mois de mai, a dû faire face aux restrictions d'irrigation et à une attaque d'ampleur inédite de cicadelles, un insecte inoculant la jaunisse à l'oignon, entraînant le dessèchement de son feuillage et une dégénérescence de son bulbe.

Pour toutes ces raisons, le calibre de l'oignon s'avère plus petit que les années précédentes, entraînant, de fait, une perte de rendement. Dans ce contexte, la 28e Foire de la pomme reinette et de l'oignon doux, une manifestation qui dépasse largement les frontières cévenoles et jouit d'une solide réputation dans toute l'Occitanie, revêt une importance capitale pour la filière. Ce qui a incité les organisateurs à mettre le paquet pour attirer les visiteurs.

Des milliers de visiteurs attendus

Comme à l'accoutumée, au cœur de la ville, se déploiera un vaste marché du terroir qui proposera une vente exclusive de pommes reinette et d’oignons doux des Cévennes donc, mais également de nombreuses productions locales et régionales telles que le pélardon, la châtaigne, le taureau de Camargue, l'huile d'olive et les figues de Vézénobres, entre autres.

À cette occasion, les restaurants viganais proposeront un menu "spécial foire", tandis que la journée sera ponctuée d’animations et de dégustations à vivre en famille (voir ci-dessous). Maitre-restaurateur émérite, Gilles Granier succède à Sébastien Rath (Le Riche, à Alès) en qualité de parrain de l'évènement. Il dirige les cuisines de L’Auberge cigaloise établie à Saint Hippolyte du Fort depuis 2007. Un restaurant qu’il a ouvert avec son épouse, Valérie Granier, lequel est une véritable institution dans les Cévennes méridionales.

La réalisation en direct d’une recette exclusive à base de pommes reinette et d’oignons doux des Cévennes par le parrain de la Foire, dont le stand s'établira devant l'office de tourisme, constituera l'une des animations phares de la manifestation. À quelques encablures, près du cinéma situé à l'entrée du grand marché, la pyramide géante bâtie par les producteurs de la coopérative Origine Cévennes à partir de ces deux mets d'exception tentera de lui voler la vedette. Pour rappel, l'an dernier, plus de 5 000 repas avaient été servis durant la 27e édition au cours de laquelle 2 tonnes de pommes et 9 tonnes d’oignons avaient été vendues.

Corentin Migoule

Et aussi : Le jeudi 13 octobre 2022, la Chambre d'agriculture de Nîmes, organise des animations et dégustations des produits du terroir cévenol afin de présenter la 28e édition de la Foire.

Le programme

Samedi 22 octobre : 

• De 9h30 à 16h30 : randonnée gourmande de l’oignon doux des Cévennes. Découverte du patrimoine et de son terroir, pique-nique gastronomique riche en saveurs.
• De 9h30 à 11h : visite des pépinières gourmandes et colorées d’Aulas.
• 10h : visite d’une miellerie, à la rencontre d’apiculteurs et de leurs ruches.
• 10h : visite d’un élevage ovin. Rencontre pendant la période de mise bas.
• 10h : rencontre sur le marché du Vigan. Initiation à la dégustation de vin avec un vigneron.
• 14h : balade sauvage sur les hauteurs du Vigan.
• 14h : balade dans une châtaigneraie. Rencontre avec un castanéiculteur suivie d’une brasucade.
• 14h : visite d’une distillerie artisanale de plantes aromatiques et médicinales.
• 14h : atelier lactofermentation et dégustation.
• 14h : visite de la coopérative Origine Cévennes.
• 14h : atelier cuisine chez Joël Molostoff à Avèze. La cuisson des pommes sous vide à basse température.
• 15h : visite d’une miellerie, à la rencontre d’apiculteurs et de leurs ruches.
• 15h : atelier cuisine chez Joël Molostoff à Avèze. La cuisson des pommes sous vide à basse température.
• 15h : atelier lactofermentation et dégustation.

Dimanche 23 octobre : 

• De 9h30 à 18h : grand marché de producteurs avec plus de 100 exposants. Food truck Sud de France : animations et dégustations autour de la marque Sud de France.
• De 10h à 11h : déambulations musicales avec « Supplément Cornichon »
• De 10h à 16h : jeux en bois et parcours surprise pour les enfants: jeux, tir à l’arc, course en sac, lancer de cerceaux, boîte mystère.
• De 10h à 16h30 : manège à vapeur
• De 10h à 17h : les fantaisies de « Madame Loyal »
• De 10h à 17h : atelier confection pour les enfants de l’Espace pour Tous.
• De 10h30 à 16h30 : mini ferme
• De 11h à 12h : déambulation des confréries en musique avec « Y’ D’LA JOIE »
• 11h : atelier éveil ô gout pour les enfants
• 11h : baletti sur la place de la Mairie avec «Les Grandes Gigues»
• 12h : les Tablées de la foire sous les halles de la place du marché
• De 12h à 13h : déambulations musicales avec « Supplément Cornichon »
• De 14h à 16h : déambulations musicales avec « Y’ D’LA JOIE »
• 14h : baletti sur la place de la Mairie avec Les Grandes Gigues
• 14h : atelier éveil ô gout pour les enfants
• 15h : atelier éveil ô gout pour les enfants
• 18h : clôture de la 28ème Foire de la Pomme et de l’Oignon doux des Cévennes